La variazione del contenuto di cacao è una delle principali differenze tra cioccolato fondente e cioccolato al latte . Il contenuto di cacao di cioccolato fondente è di circa il 35 per cento, mentre il contenuto di cacao latte di cioccolato è tra il 10 al 15 per cento. Questi livelli possono essere maggiore a seconda della qualità del cioccolato. Più alto è il contenuto di cacao, più scuro, più amaro e meno dolce del cioccolato.

Ingredienti

fondente e cioccolato al latte prodotti, come caramelle o gocce di cioccolato, contengono cacao il burro e lo zucchero. La quantità di zucchero e burro di cacao variare a seconda della marca e qualità del cioccolato, ma cioccolato fondente contiene generalmente meno zucchero di cioccolato al latte. In aggiunta a questi ingredienti, cioccolato al latte contiene latte o latte in polvere. Latte alleggerisce il sapore e rende il cioccolato cremoso in più.
Taste of

il cioccolato fondente è più simile al cioccolato fondente e leggermente amaro a causa del suo alto contenuto di cacao. Ha un sapore più scura, più profondo e più ricco di cioccolato al latte. D'altra parte, cioccolato al latte ha un sapore dolce leggero. Il cioccolato al latte ha anche una, struttura più regolare più cremoso di cioccolato fondente a causa dei grassi del latte aggiunti.
Usi

di cioccolato fondente è ottimo da utilizzare nella preparazione di dolci che sono già molto dolce, come ad esempio biscotti al cioccolato. Inoltre, più scuro, sapore più ricco di cioccolato fondente regge bene se abbinato con sapori decisi come il caffè o sapori di frutta concentrati come mango o lampone. Se non ti piace il sapore leggermente amaro del cioccolato fondente, optare per il cioccolato al latte. Il cioccolato al latte è spesso associato con burro di arachidi, caramello o caramello. Sapori Bold tendono a sopraffare la dolcezza luce in cioccolato al latte, in modo da abbinare con i sapori più lievi. Durante la cottura con il cioccolato, assicurarsi di utilizzare il cioccolato corretto richiesto dalla ricetta. Utilizzando un cioccolato diverso può influenzare l'esito e il gusto della vostra caramella o dessert.
Semidolce e cioccolato al latte si trovano nella maggior parte dei negozi di alimentari.