Come Refrigerare Pickles Senza Canning

sottaceti Canning con pressione o acqua del bagno inscatolatore può richiedere molto tempo, e l'apparecchiatura può essere costoso. Invece di conserve vostri sottaceti, è possibile conservare in frigorifero. I sottaceti devono rimanere in frigorifero per impedire loro di rovinare, ma si dovrà freschi sottaceti fatti in casa per godersi bene dopo le crescenti stagione finisce. Selezionare la spezia decapaggio preferito fare i vostri gusti desiderati quali dills kosher, sottaceti dolci o pane e burro.
Hai bisogno
decapaggio cetrioli
Knife
barattoli Pint-size con coperchi
Pentole
decapaggio miscela
1/2 cucchiaino. sale inscatolamento
1/2 cucchiaino. semi di senape
1/2 cucchiaino. semi di sedano
1/2 cucchiaino. curcuma terra
1 1/2 tazze di aceto bianco
1 1/2 tazze di zucchero o miele
2 tazze cipolle affettate sottilmente
1/2 tazza di aneto fresco
non metallici pentola di cottura

Istruzioni

1. Seleziona freschi, decapaggio cetrioli croccanti. Evitare i cetrioli che hanno grandi aree di giallo o bianco. Hai bisogno di tre o quattro decapaggio cetrioli per ogni barattolo pinta.
   

2. Tagliare le estremità fuori cetrioli in modo che si inseriscono nei barattoli. Lasciare 1/4 pollice di spazio di testa dalla cima dei cetrioli alla parte superiore del vaso. Sciacquare i cetrioli sotto l'acqua corrente fredda per rimuovere lo sporco e detriti.
   

3. Slice cetrioli longitudinalmente lance, trasversalmente per sottaceti tondi o lasciare tutto se volete.
   

4. Sterilizzare i barattoli in acqua bollente per 10 minuti per uccidere i batteri pericolosi. Lessare i coperchi in una pentola a parte per cinque minuti.
   

5. Acquisto di un mix di decapaggio dal vostro negozio locale. Seguire le istruzioni sulla confezione per miscelare correttamente le spezie decapaggio. È possibile rendere il proprio spezie decapaggio combinando 1/2 cucchiaino. conserve di sale, 1/2 cucchiaino. semi di senape, 1/2 cucchiaino. semi di sedano, 1/2 cucchiaino. terra curcuma, 1 1/2 tazze di aceto bianco, 1 1/2 tazze di zucchero o miele, 2 tazze di cipolle affettate sottilmente e 1/2 tazza di aneto fresco. Evitare di modificare questa ricetta perché i sottaceti devono rimanere sommerso in questo particolare salamoia per impedire loro di rovinare.
   

6. Portare la miscela a un quasi ebollizione sul fornello in una pentola. La maggior parte delle miscele memorizzare richiedono l'aggiunta di aceto o acqua per ottenere la soluzione, in modo da leggere il pacchetto con attenzione. Riscaldare la soluzione in una pentola non-metallo perché il metallo reagisce con l'aceto e altera l'aspetto della miscela.
   

7. Rimuovere la soluzione dal piano di cottura una volta che ribolle. Confezione i cetrioli in vasetti. Versare la soluzione bollente sopra i cetrioli e lasciare 1/4 di pollice di spazio di testa. Posizionare i coperchi sui barattoli e stringere con gli anelli a vite.
   

8. Lasciare che la soluzione di decapaggio raffreddare a temperatura ambiente per 2 ore. Posizionare i sottaceti in frigorifero per 24 ore prima di consumare. Più lungo è il sottaceti cura, tanto maggiore sarà il gusto. Consumare i sottaceti entro 12 mesi per i migliori risultati.