Caramel e base vegetale sono i due ingredienti principali della cucina Bouquet. Sodio benzoato - meno dello 0,01 dell'1 per cento - viene usato come conservante
Uso

Ricette per biscotti a volte richiedono salsa marrone bouquet per aiutare con il. sapore e il colore della salsa finito. Può anche essere utilizzato come condimento; cuochi sono avvertiti di usare solo una minima quantità come troppo può rendere il prodotto finale amaro.
Food Styling

stilisti alimentari utilizzano salsa bouquet marrone per contribuire a migliorare l'aspetto di alimenti per scopi fotografici. Ad esempio, un tacchino arrosto può essere dipinto con la salsa o una controfigura del caffè può essere creato da una soluzione di acqua e salsa di bouquet.
Sostituzioni

A seconda dall'impiego specifico, salse di condimento scure come la salsa di soia o salsa Worcestershire possono essere sostituiti. Caramello di Baker, o lo zucchero caramellato, può essere utilizzato come sostituto di doratura.