Fragole, come tutti i frutti di bosco freschi, sono estremamente deperibili.; questo significa che tendono a rovinare rapidamente. Meno distanza tuoi bacche hanno da percorrere prima di arrivare a voi, il più a lungo sarete in grado di tenerli. Se non siete in grado di crescere un po 'di te stesso, li compra nei mercati degli agricoltori unico produttore-. Questi mercati richiedono le persone che vendono cibo per essere i quelli che crescono, e che consente di chiedere dove le bacche venivano.
Tenerli freddo

Nonostante che sono frutti caldo-tempo, una volta raccolte, le fragole non piace il calore. Se ottengono troppo caldo, fragole diventano marroni e perdono la vitamina C, riporta la University of Illinois di estensione. L'estensione universitaria raccomanda di dare frutti di bosco in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e riporre nella parte più fredda del frigorifero.
Lasciarli soli

Fragole tenere meglio in loro stato naturale. Se si taglia loro o rimuovere le cime, si danno le pareti cellulari e dare batteri un modo Se li si lava a destra quando si arriva a casa -., Piuttosto che a destra prima che stai andando a mangiare loro - si dà amante umidità plasmare un buon posto per crescere. "Illustrated del cuoco", rivista raccomanda di tenere le bacche in un colino, in modo che il succo e l'umidità possono defluire.
Congelarli

Il congelamento è un buon modo per tenere maturi estate Fresh berries. Quando si congelare bacche in un congelatore domestico, grandi cristalli di ghiaccio si formano all'interno delle cellule, e bacche sono pastoso quando scongelati. Questo non è un problema se si desidera utilizzarli per frullati, ma se vuoi le bacche più solide, celebre chef Alton Brown raccomanda frantumazione ghiaccio secco e mescolandolo con le bacche. Fare attenzione a non toccare il ghiaccio secco a mani nude; vi darà congelamento.