Red Currant Jam Ricetta

Il ribes rosso è la prova che più grande non è sempre meglio. In condizioni ottimali, ogni cespuglio 4 piedi in grado di produrre fino a 12 chili di crostata frutti rossi che possono essere serviti crudi, come un accompagnamento insalata, o utilizzati in un certo numero di preparati per cucina. La marmellata a base di ribes rosso è popolare nel Regno Unito, dove generalmente accompagna cene come l'agnello arrosto e la Domenica. Ma non c'è bisogno di viaggiare fino in Inghilterra per godere di questo condimento; si può facilmente rendere questa diffusione zuccherato a casa.
Procedura

Per il miglior sapore, scegliere le bacche che sono al loro picco di colore. Mettere circa 8 bicchieri di ribes rosso in un grande bollitore. Aggiungi & # XBD; bicchiere d'acqua e portare ad ebollizione. Lasciare frutta a sobbollire per 10 a 15 minuti, o fino a quando ammorbidito. Crush frutti bollite con uno schiacciapatate e poi aggiungete 4 tazze di zucchero. Portare la miscela a pieno bollore rotolamento a fuoco alto. Muoversi velocemente in due once di pectina frutta liquido. Mescolando continuamente, permettono la marmellata per tornare a ebollizione rapida. Cuocere a fuoco vivo per 30 secondi. Togliere la padella dal fuoco e scremare la schiuma dalla parte superiore.
Canning

Per può l'inceppamento, mestolo il composto bollente in vasetti di marmellata sterilizzati, lasciando almeno 1/4 pollice di spazio in alto. Pulire i cerchioni con un panno pulito per rimuovere qualsiasi alimento che potrebbero impedire la formazione di una corretta tenuta. Posizionare coperchi metallici piatto con built-in composto sul vasi tenuta e aggiungere bande vite. Posizionare ogni vaso in un'inscatolatore o grande pentola piena di acqua bollente. Assicurarsi che i vasi non si toccano. Assicurarsi che l'acqua copre completamente i vasi. Coprire il canner e lasciate cuocere i vasi per 10 minuti. I tempi non inizia fino a quando l'acqua bolle. Se in qualsiasi momento l'acqua smette di bollire, interrompere il timer, aumentare il calore e riprendere la sincronizzazione una volta che l'acqua comincia a bollire di nuovo. Rimuovere i vasi da quello dell'acqua alla volta e metterli su un tovagliolo a raffreddare. Lasciare almeno un pollice di spazio tra vasi. Lasciare che la marmellata si raffreddi per almeno 24 ore e poi premere sul coperchio di ogni vaso per assicurarsi che ha sigillato. Se si sente un rumore di scoppio quando si preme sul coperchio, il vaso non è riuscito a sigillare e deve essere spostato in frigorifero e consumato subito o ritrattare.

Congelamento

Per bloccare la marmellata, mestolo il composto caldo in mezza pinta contenitori freezer, lasciando almeno 1/2 pollice di stanza in cima; ciò consentirà l'inceppamento di espandersi quanto congela senza danneggiare il contenitore. Sigillare strettamente con coperchio ed etichetta. Lasciare i contenitori a riposo per 24 ore a temperatura ambiente e poi passare al congelatore. Marmellata congelato può essere conservato in freezer per un massimo di un anno. Marmellata scongelato manterrà per tre settimane nel frigorifero.