Semi di lino è naturalmente ricca di grassi di olio e sani come alfa linoleico e omega-3 acidi grassi. L'elevato contenuto di olio apporta idratazione e una ricchezza di nocciola agli alimenti, proprio come i grassi fanno. Tuttavia, gli alimenti a base di farina di lino come un sostituto di petrolio, come muffin, pancake o cracker, possono marrone più rapidamente, in modo da prestare particolare attenzione durante il processo di cottura.
Quanto usare

Per ogni 1 parte di olio si sta sostituendo, utilizzare 3 volte la quantità di farina di lino. Ad esempio, sostituire 1 cucchiaio di olio vegetale con 3 cucchiai di farina di lino. Aggiungere in una piccola quantità di acqua - circa i due terzi della quantità di lino usate - perché pasto lino è più secco rispetto al petrolio. Costruttore di Bob Red Mill non consiglia di sostituire più di metà del petrolio in una ricetta con farina di lino, in quanto può rendere alcuni cibi più secco e conferire un sapore eccessivamente ricco di noci. Pasto Lino come un sostituto per gli oli è meglio utilizzato in ricette che richiedono piccole quantità di grassi, come frittelle.
Fai lino Pasto

lino terra di acquisto o farlo a casa. Macinare semi interi in una multa, Polvere fluida in un processore macinino da caffè, frullatore o cibo pulito. Comprare lino a terra in piccole confezioni in negozi di alimentari e negozi di alimenti naturali.
Bagagli Consigli

semi di lino interi possono essere conservati a temperatura ambiente in un contenitore sigillato per tutto il tempo come un anno. Il loro guscio duro agisce come conservante naturale. Tuttavia, il lino a terra possono rovinare rapidamente; il suo alto contenuto di grassi richiede stoccaggio in un contenitore sigillato in ambiente fresco. Tenere pasto in casa o comprato al supermercato di lino in un contenitore ermetico opaco nel frigorifero o nel congelatore per ridurre al minimo l'esposizione alla luce e al calore. Lino Conservare terreno in queste condizioni per circa 90 giorni, oppure macinare semi di lino interi quando ne hai bisogno.