Determinare di un avocado maturazione sia da vista e tatto. Un avocado maturo dovrebbe essere anche a colori e non ha ammaccature o ammaccature evidenti, che indicano che è antiquato. Alcune varietà girare un profondo verde o nero a maturazione, ma perché non tutti i tipi fanno, non tagliare in un avocado fino a quando non passa il test di compressione. Comprimere delicatamente la frutta nel palmo della mano, l'applicazione di una pressione piuttosto che colpendo l'avocado con la punta delle dita. Un avocado è maturo quando cede leggermente al tatto come una pesca matura fa.
Incoraggiare Maturazione

Se i vostri avocado sentono come rocce ma siete assetati guacamole, accelerare il processo di maturazione con un trucco. Inserite l'avocado in un sacchetto di carta marrone con almeno una mela o banana - più si aggiunge, il più veloce il processo funziona - e piegare la parte superiore della borsa sopra. Conservare il sacchetto a temperatura ambiente, o tra 65 e 75 gradi Fahrenheit, per alcuni giorni. I gas rilasciati da banane e mele aiuto avocado a maturazione.