Molti vegetariani e vegani consumano quinoa come fonte di proteine. Con poco più di 8 grammi di proteine ​​per 1 tazza di cereali cotti, quinoa non è la fonte del grano più alto di proteine ​​- ma contiene tutti gli amminoacidi essenziali in rapporti ottimali, che significa che è una proteina completa
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Etichette e amminoacidi

Le etichette dei prodotti alimentari che si trovano nella maggior parte dei cereali integrali fanno non dettaglio i rapporti di aminoacidi. Tuttavia, cereali integrali costituiscono una proteina completa quando combinato con fagioli, legumi, noci o semi. Bulgur di grano ha 6 grammi di proteine ​​per 1 tazza di cotto e, quando si mangia con un fagiolo o legume, forma una proteina completa. Non dovete mangiare questi alimenti insieme per il vostro corpo per ottenere tutti gli aminoacidi necessari, però. Basta concentrarsi su una dieta equilibrata che include una varietà di cibi - anche se siete vegetariani - e tutta la tua grani contribuiranno al vostro apporto totale di aminoacidi

altri nutrienti

Diverse altre sostanze nutritive accompagnano qualsiasi proteina che si ottiene da cereali integrali. Questi includono fibre, vitamine del gruppo B, ferro, magnesio e selenio. Il consumo di cereali integrali può aiutare a ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiache, migliorare la salute dell'apparato digerente e aiutare con la gestione del peso.