Come Pickle fagiolini in una Crock (7 punti)

I fagiolini sono tra le molte verdure che tengono bene al processo di decapaggio. Fagiolini sono generalmente fresco-pack o calore processo decapato, anche se è possibile conservare loro con il metodo non stufa della fermentazione decapaggio. Questo processo può richiedere da una a tre settimane. Si può scegliere di lavare i fagioli verdi in salamoia prima della cottura per diluire il salato, sapore speziato. Mangiare freschi dalla salamoia come snack o utilizzarli in stufati o casseruole dove faranno prestano il loro sapore distinto agli altri ingredienti.
Quello che vi serve
1 gallone coccio
miscelazione ciotola
Pesante Piastra
cucchiaio fessurato
Knife
£ 4. fagiolini
1/2 litro d'acqua
1/3 di tazza di sale
aceto 1/2 bicchiere
15 spicchi d'aglio
15 rametti di aneto
30 grani di pepe

Istruzioni

1. Preparare i fagioli verdi per il decapaggio. Ordina attraverso di loro per assicurarsi che si sta decapaggio solo maturi, fagioli sani senza macchie. Lavare accuratamente e tagliarli ad una lunghezza costante (da 3 a 4 pollici).
   

2. Mescolare la salamoia, combinando l'acqua, il sale e l'aceto in una ciotola.
   

3. Inserisci metà aneto, aglio e pepe sul fondo del coccio. Confezione i fagiolini in cima alle spezie.
   

4. Disporre i restanti spezie in cima ai fagiolini e versare la salamoia nel coccio fino a quando tutti i fagioli sono coperti. Posizionare un piatto pesante sopra dei fagioli e delle spezie per tenerli sommersi sotto di circa 2 pollici di salamoia.
   

5. Conservare il crock in una zona dove la temperatura è di circa 70 gradi Fahrenheit. Controllare il crock ogni giorno per vedere se qualche schiuma bianca si è formata sulla parte superiore della salamoia, e rimuovere feccia con un mestolo forato.
   

6. Guarda per bolle nascente dai chicchi. Questo dimostra la fermentazione è in corso. Il processo di decapaggio è completo quando le bolle si fermano, che di solito da una a tre settimane.
   

7. Conservare i fagioli in coccio nel vostro frigorifero o un luogo fresco (38 gradi Fahrenheit) per fino a tre settimane dopo che sono in salamoia. Si conservano più a lungo da loro inscatolamento in vasi nella loro salamoia.