pecan congelati possono essere conservati per 2 a 5 anni, senza perdere la loro sapore o la consistenza. Dadi possono essere congelati e scongelati come numero di volte necessario senza effetti negativi, purché si calma loro durante lo scongelamento. Temperaggio coinvolge spostando le noci dal congelatore ad una temperatura di 36 a 47 gradi C per circa 3 giorni prima di portarli a temperatura ambiente. Se non si dispone di una stanza fresca a disposizione, dadi possono essere temperato in frigorifero. Il processo di tempra si evitare che l'umidità raccolta quando le noci pecan disgelo, che è particolarmente importante per le noci in guscio, come l'umidità all'interno della conchiglia può causare muffa. Inoltre, la muffa può essere invisibile fino a quando il dado è rotto aperto, che è una brutta sorpresa quando si prevede di utilizzare le noci pecan.
Temperatura ambiente

Se si sceglie per memorizzare i vostri pecan a temperatura ambiente, scegli un clima che preservare la loro freschezza. Mantenere l'umidità nella stanza al 65 al 70 per cento, e mantenere la temperatura più fresco possibile. La giusta umidità aiuterà i dadi mantengono la loro consistenza; meno umidità e le noci si asciughino, più e diventeranno gommosa. Pecan dureranno più a lungo in ambienti più freddi, quindi se si conservarle a temperatura ambiente, scegliere la stanza più fresca della casa.
Considerazioni

Pecan prontamente assorbe odori e sapori da loro ambiente, in modo da scegliere uno spazio di archiviazione di distanza da altri alimenti o profumi forti. Boschi profumati, frutta o addirittura vernice fumi cambierà il sapore delle noci, specialmente se sono memorizzati nello stesso posto per un lungo tempo.

pecan sono particolarmente inclini a rovinare a causa del loro alto contenuto di olio, e se sono conservati troppo tempo si potranno gustare estremamente rancido. Se si sta servendo o cucinare con le noci che sono stati conservati per un po ', essere sicuri di assaggiare loro in anticipo per assicurarsi che siano ancora commestibili.