Negli Stati Uniti, il 90 per cento di sorgo è utilizzato per l'alimentazione del bestiame. Questa erba annua è tollerante alla siccità, terreni tossici, e la temperatura e altitudine estreme, rendendolo utile per gli agricoltori delle regioni con meno di terreni agricoli ideale e climi. Bestiame può mangiare i semi, gambo e foglie di piante di sorgo, sia raccolto o in campo come foraggio. Il suo valore di avanzamento è simile al mais.
Cereali e farina

Il sorgo è stato utilizzato per l'alimentazione umana per migliaia di anni in Africa e parti dell'Asia. Questo dolce, grano leggermente dolce viene tradizionalmente servito come porridge o trasformato in piadina. Farina di sorgo è un sostituto popolare per la farina di frumento per coloro che sono in grado di tollerare il glutine. Può essere utilizzato per prodotti da forno, snack e tagliatelle.
Sciroppo

Una varietà di sorgo conosciuto come sorgo dolce è cresciuto negli stati del sud-est e del golfo per il produzione di sciroppo. I gambi della pianta sono raccolte, e il succo viene estratto e concentrato per fare uno sciroppo dolce. Sciroppo di sorgo è simile a melassa e può essere sostituito con zucchero, miele o sciroppo di mais in cucina o versato sopra frittelle, biscotti o cialde.
Bevande alcoliche

In Africa , sorgo è usato per fare una birra tradizionale conosciuto come birra opaco. Questa birra acida fermentata viene prodotta nelle case e commercialmente. Negli Stati Uniti, Anheuser-Busch produce un tipo di birra di sorgo, chiamato Redbridge, che è commercializzato a coloro che soffrono di allergia al grano. In Cina, il popolare Mao-Tai e Fen liquori sono fatti da sorgo.
Industriali

Il sorgo è sempre più utilizzato per la produzione di etanolo, secondo solo al mais. Gran parte del sorgo che è fatto in etanolo è cresciuto in Kansas. Sorgo è usato per fare i materiali di imballaggio e pannelli murari. L'amido di sorgo viene utilizzato nella produzione di carta e adesivi.