Allspice funziona come sostituto spicchio perché le due condimenti condividere molte note comuni. Entrambi dispongono di toni sottostanti di ginepro, cannella e pepe. Tuttavia, pimento ha un sapore più intenso - da qui il suo nome onnicomprensiva - che dà il vostro ricetta un gusto più audace e più complesso di quanto gli spicchi di degustazione più uniformi. L'aggiunta di peperoncino in luogo di chiodi di garofano porta note aggiuntive alla ricetta, come la noce moscata e zenzero toni sottili.
Pro Pairing

Come sostituto chiodi di garofano, pimento funziona meglio in alcune ricette di altri. Per un semplice sapore-pairing trucco, pensare di pimento come & quot; torta di zucca & quot; spezie e chiedetevi se quel sapore ben noto si presta per il piatto in questione. Ad esempio, questo condimento funziona particolarmente bene con piatti a base di pollo e maiale, ma può scontrarsi con carne o pesce. Come zucca torta di spezie, essa integra pani dolci e pasticcini, così come il riso, zucca e dolci piatti di patate. Coppie Allspice piacevolmente con marmellate, gelatine e piatti a base di frutta a base di mele, pere e arance, ma potrebbe stare fuori contro squadre veggie verdi.
Altre Clove Subs

Anche se sei fuori di pimento, non sei fuori di fortuna quando si tratta di chiodo di garofano sostituzioni. Per un sapore più sottile che ha un po 'sottotono piccante, usare la cannella al posto di chiodi di garofano. Noce moscata funziona anche come sostituto spicchio, dando al piatto un sapore nuttier earthier,, meno piccante. Per un sapore simile al noce moscata che è appena un po 'più ricco e fragrante, andare con mazza. Come pimento, queste sostituzioni funzionano con un rapporto di 1 a 1.
Più da considerare

Se si dispone di chiodi di garofano interi ma le vostre ricette chiamate per chiodi di garofano, o viceversa, è possibile eseguire un chiodo di garofano-per-chiodo di garofano sostituto; circa 1 cucchiaino di chiodi di garofano interi funziona altrettanto bene come 3/4 di cucchiaino di chiodi di garofano. Il pimento-per-chiodi di garofano subtitution è una strada a doppio senso. In un pizzico, gettare un pizzico di chiodi di garofano in luogo di pimento.