Zucchero a velo può venire da zucchero di canna o di barbabietola. Lo zucchero di canna o di barbabietola viene elaborato dalla sua forma greggio in zucchero semolato. Avanti lo zucchero semolato è macinato finemente, e amido di mais si aggiunge come agente antiagglomerante. Questo ulteriore trattamento di zucchero semolato crea zucchero a velo. Formula
Chemical

La formula chimica per lo zucchero a velo è C12H22O11, lo stesso che per lo zucchero semolato. Gli zuccheri barbabietole o di canne utilizzati sono entrambi zuccheri saccarosio. L'Unione di chimica pura e applicata (IUPAC) nome per zucchero a velo è 2- [3,4-diidrossi-2,5-bis (idrossimetil) oxolan-2-il] ossi-6- (idrossimetil) oxane-3,4 , 5-triol. La Chemical Abstracts Service (CAS) Numero è 57-50-1.
Informazione Etichetta

L'etichetta per zucchero a velo può dire 6X, 8X e 10X, che indica il Numero di volte in cui lo zucchero viene elaborato. Se dice 10X, per esempio, lo zucchero sarà stato elaborato dieci volte. Più alto è il numero di volte trasformato, la più fine e più coerente lo zucchero a velo.
Usi

Molte ricette per invito a velo di zucchero a velo. La polvere fine dello zucchero permette di sciogliere più rapidamente dello zucchero granulato. E 'anche usato per stringere su dolci per dare dolcezza, senza l'aggiunta di una texture granulosa, come zucchero semolato farebbe.