Quali sono gli stabilizzanti utilizzati nel gelato?

* Gomma di guar :Un polisaccaride derivato dal fagiolo di guar. Viene utilizzato come addensante e stabilizzante nel gelato, prevenendo la formazione di cristalli di ghiaccio e fornendo una consistenza morbida.

* Gomma di xantano :Un polisaccaride prodotto dal batterio Xanthomonas campestris. Viene utilizzato come addensante e stabilizzante nel gelato, fornendo una consistenza morbida e prevenendo la formazione di cristalli di ghiaccio.

* Gomma di semi di carrube :Un galattomannano derivato dai semi del carrubo. Viene utilizzato come addensante e stabilizzante nel gelato, fornendo una consistenza morbida e prevenendo la formazione di cristalli di ghiaccio.

* Gomma di tara :Un galattomannano derivato dai semi dell'albero di tara. Viene utilizzato come addensante e stabilizzante nel gelato, fornendo una consistenza morbida e prevenendo la formazione di cristalli di ghiaccio.

* Gomma arabica :Un polisaccaride complesso derivato dalla linfa indurita di varie specie di acacia. Viene utilizzato come emulsionante e stabilizzante nel gelato, prevenendo la formazione di cristalli di ghiaccio e fornendo una consistenza morbida.

* Gomma adragante :Un polisaccaride solubile in acqua derivato dalla linfa di alcune specie di astragalo. Viene utilizzato come emulsionante e stabilizzante nel gelato, fornendo una consistenza morbida e prevenendo la formazione di cristalli di ghiaccio.

* Pectina :Un polisaccaride derivato dalle pareti cellulari delle piante, in particolare degli agrumi. Viene utilizzato come gelificante e stabilizzante nel gelato, fornendo una consistenza morbida e prevenendo la formazione di cristalli di ghiaccio.