Quale processo descrive lo scioglimento del gelato?

Il processo che descrive lo scioglimento del gelato si chiama "fusione". La fusione è un cambiamento fisico che avviene quando un solido si trasforma in un liquido. Nel caso del gelato, la forma solida è il gelato congelato, mentre la forma liquida è il gelato sciolto. Lo scioglimento avviene quando la temperatura del gelato aumenta, provocando la rottura dei cristalli di ghiaccio e la trasformazione in acqua. La velocità di scioglimento dipende da diversi fattori, come la temperatura dell'ambiente circostante, la dimensione e la forma del gelato e la composizione del gelato (ad esempio la quantità di grassi e zuccheri che contiene).