Dove posso trovare una vecchia ricetta per la torta di mele del Red Lion Inn?

Ricetta della torta di mele del Red Lion Inn

Ingredienti:

* 2 tazze di farina per tutti gli usi

* 1 cucchiaino di sale

* 1 tazza (2 bastoncini) di burro non salato, freddo e tagliato a pezzetti

* 1/2 tazza di acqua ghiacciata

* 8 tazze di mele sbucciate, senza torsolo e a fette (come Granny Smith o McIntosh)

* 1 tazza di zucchero semolato

* 1/2 cucchiaino di cannella in polvere

* 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata

* 1/4 tazza di farina per tutti gli usi

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 425 gradi F (220 gradi C).

2. In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina e il sale.

3. Aggiungi il burro e mescola per ricoprire.

4. Usa le dita o una planetaria per incorporare il burro alla farina finché il composto non assomiglia a briciole grossolane.

5. Aggiungi l'acqua ghiacciata, un cucchiaio alla volta, fino a quando l'impasto non si unirà.

6. Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.

7. In una ciotola capiente, unisci le mele, lo zucchero, la cannella e la noce moscata.

8. Mescola per ricoprire le mele.

9. Su una superficie leggermente infarinata, stendere l'impasto su un cerchio da 12 pollici.

10. Trasferisci l'impasto su una tortiera da 9 pollici.

11. Taglia i bordi dell'impasto, lasciando una sporgenza di 1 pollice.

12. Piegare la sporgenza su se stessa e piegarla per sigillarla.

13. Versare il ripieno di mele sulla crosta della torta.

14. Unisci la rimanente 1/4 tazza di farina e 1/4 tazza di zucchero semolato in una piccola ciotola.

15. Cospargere uniformemente il composto sul ripieno di mele.

16. Cuocere per 15 minuti a 425 gradi F (220 gradi C), quindi ridurre la temperatura del forno a 375 gradi F (190 gradi C) e continuare la cottura per 40-45 minuti, o fino a quando la crosta sarà dorata e il ripieno sarà ben dorato. frizzante.

17. Lasciare raffreddare per almeno 30 minuti prima di servire.