La nervatura centrale pesante in foglie di cavolo deve essere rimosso prima di effettuare la insalata. Il modo più semplice per farlo è quello di piegare le grandi foglie a metà, poi tagliare i pezzi a foglia dal gambo. La trama increspata delle foglie stesse sono nascondigli efficaci per lo sporco e detriti. Rimuovere questi bit indesiderati loro swishing in una grande ciotola di acqua fredda, poi sciacquare i verdi sotto un getto di acqua fredda. Per le insalate, pat la foglia pezzi asciugare con tovaglioli di carta o utilizzare un filatore insalata.
Intenerimento Trucchi

A causa foglie di cavolo sono così fibroso, affettare il pulito e deribbed foglie in pezzi morso dimensioni è il modo migliore per lavorare con la loro consistenza. Il & quot; Bon Appetit & quot; Test Kitchen raccomanda spruzzando una medicazione acida sulle foglie di cavolo, poi spremendo i grappoli di foglie brevemente per contribuire ad abbattere la struttura densa delle verdure a foglia verde. Lasciate che le foglie riposare per cinque minuti prima di lanciare in altri ingredienti insalata.
Spogliatoi decisioni

medicazioni Creamy tendono a mancare l'acido necessaria per intenerire cavolo crudo. Ma questo non significa che le scelte di medicazione sono limitate. Fare una medicazione che è circa parti uguali di olio di oliva e succo di limone, forse con un po 'di zucchero per illuminare i sapori. Se vi piacciono le medicazioni un po 'più spesso, aggiungere un po' di senape e miele per una miscela olio-aceto. Per un tocco asiatico, usare l'aceto di vino di riso e olio di sesamo, come gli ingredienti di base, con schizzi di salsa di soia e un po 'di zenzero fresco grattugiato.

Kale Compagni

Per una insalata combinazione, usa circa la metà di un altro ortaggio a foglia nella vostra insalata, come il cavolo, bietola, spinaci o lattuga iceberg. Verdure tagliuzzate come ravanelli e carote aggiungere colore, mentre gli ingredienti speciali come girasole o semi di zucca, noci tritate, e frutta fresca o secca aggiungono sapore e la consistenza note inaspettate. Per attivare un lato insalata in un piatto principale, aggiungere proteine ​​supplementari, come ceci, formaggio grattugiato, pancetta sbriciolato, gamberetti cotti o petto di pollo tritato.