Originario Iran e India, melograni hanno una storia lunga portata. Essi sono menzionati nel Vecchio Testamento e del Talmud, e appaiono tra le sculture delle tombe dei faraoni egiziani. Nella mitologia greca, il melograno è stato indicato come il frutto dei morti, in grado di confinare una persona agli inferi. Proprietà dissetante e la conservazione a lungo la vita del frutto assicurato un posto nella carovane commerciali deserto, ma è stata la spagnola che ha portato i frutti in California nel 1769. A causa melograni crescono prevalentemente in climi caldi e secchi, si trovano principalmente in California e Arizona negli Stati Uniti. Gli alberi possono vivere fino a 200 anni.
Facile Mangiare

Melograni hanno un sottile, pelle coriacea coronato da un duro, frondoso calice. Le migliori sono le dimensioni di una grossa arancia e dovrebbero sentirsi pesante, con una pelle lucida e senza patch morbide. Quando è maturo, fanno un rumore metallico quando vengono battute. Punteggi e peeling via la pelle rivela decine di semi commestibili color rubino - racchiusi in una polpa dal sapore amaro - che hanno un sapore dolce ma leggermente acidulo. Il modo più semplice per liberare i semi è quello di tagliare il melograno a metà e separare sezioni sopra una ciotola di acqua. I semi affonderanno, mentre la buccia non commestibile e la polpa galleggia. Negli Stati Uniti, melograno stagione va da settembre a dicembre, ma i frutti può essere conservato in frigorifero per fino a due mesi. I semi effettivamente diventare più dolce e succoso durante la conservazione.
Culinary Usi

Semi di melograno, che possono essere consumati direttamente dalla frutta, contengono il doppio di molti antiossidanti come more. Dimezzare la frutta e premerlo come un'arancia per produrre un succo senza polpa di colore rosa, poi filtrare il succo di togliere la polpa unpalatably amaro. Il succo rende un degno sostituto di mirtillo in cocktail, ma può anche essere ridotto a fare uno sciroppo ed è uno degli ingredienti chiave in Grenadine. Utilizzare melassa di melograno spesse come un sostituto per l'aceto balsamico in condimenti per insalata. In cucina greca, il succo di melograno cotto rende una glassa liscia per kebab, mentre le caratteristiche di cucina indiana essiccate semi di melograno in piatti gustosi e chutney. Semi di melograno fresco fanno una salsa piccante per il pollo, anatra o di maiale, insieme con pepe rosso fresco, o arrosto con verdure condite in sciroppo d'acero.
Ruolo culturale

Mentre la maggior parte delle melagrane sono di colore rossastro, si trovano in bianco, giallo e verde varietà in tutto il mondo. Anche se il succo contiene un sacco di tannini colorazione, il midollo viene utilizzato in India come un dentifricio e la scorza per il trattamento di parassiti. Culturalmente, il melograno è un potente simbolo di prosperità e di fertilità. Ai matrimoni greci e turchi, la sposa lancia o si rompe un melograno a terra per buona fortuna, mentre nella tradizione persiana, offrendo un cesto di melograni invita un futuro prospero. Anche in Cina, dando l'immagine di un maturo, melograno aperto è di buon auspicio. Come frutto comuni del Medio Oriente, il melograno è fondamentale per numerose feste ebraiche, in particolare durante il Rosh Hashanah.