Come fare latte di soia in un Vitamix (5 punti)

Il latte di soia è facilmente reperibile in qualsiasi supermercato in questi giorni, ma latte di soia commerciale sono costosi e di solito contengono riempitivi. Fresco, latte di soia fatto in casa è nutriente ed economico. Se si dispone di un Vitamix, è anche incredibilmente facile da fare.
Quello che vi serve
1 tazza di fagioli di soia secca
6 tazze di acqua bollente
Vitamix
Garza
Colander
Pan
Grande misurino
4 cucchiai. miele, sciroppo di riso integrale, dolcificante agave, malto d'orzo o estratto (o una combinazione di uno di questi)
Istruzioni

1. Mettere a bagno i fagioli. Sciacquare i fagioli in un setaccio per assicurarsi che essi siano puliti, poi mettetele in una pentola capiente, riempito con 3 tazze di acqua fredda, in ammollo. Essi dovrebbero assorbire almeno 4 ore e fino a 16 ore; se i fagioli possono essere vecchio, lasciare in ammollo il tempo massimo. Sciacquare i fagioli in acqua tiepida per assicurare che siano al caldo quando si stanno essendo terra. Li Dividere in 3 parti uguali.
   

2. Macinare i fagioli. Avere un bollitore pieno di 8 tazze di acqua bollente pronto. Mettere 2 tazze di acqua bollente nella vostra Vitamix ed eseguirlo in alto per circa un minuto per riscaldare il contenitore. Svuotare il recipiente e aggiungere una porzione di fagioli con 2 tazze di acqua bollente. Avvolgere un asciugamano attorno al frullatore e macinare per 2-3 minuti. Ripetere con gli altri due lotti.
   

3. Scolare i fagioli. Posizionare diversi strati di garza sul colino sopra una grande ciotola. Mettere i fagioli a terra nel colino. Lasciate riposare per qualche minuto per drenare, poi spremere il latte premendo verso il basso la massa con una grande spatola o raccogliendo la garza in una palla e stringendolo con i guanti resistenti al calore.
   

4. Cuocete il latte. Versare il latte in una grande tazza di misurazione. Aggiungere edulcoranti se lo si desidera, il proprio gusto. Notare la quantità di liquido. Mettete il latte in una doppia caldaia per l'acqua bollente e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, per mezz'ora. Controllare nuovamente la quantità di liquido, e aggiungere acqua calda, se necessario, per arrivare alla quantità di latte si è iniziato con all'inizio di questa fase.
   

5. in frigorifero il latte. Conservare in un contenitore di vetro o acciaio inox, per circa una settimana.