Come si preparano le polpette di verdure vegane?

Ingredienti:

Per le polpette:

- 1 tazza di verdure varie tritate (ad es. carote, zucchine, peperoni, funghi)

- 1 tazza di lenticchie o fagioli cotti (qualsiasi tipo)

- 1/2 tazza di pangrattato panko o fiocchi d'avena

- 1/4 tazza di cipolle o scalogni tritati

- 1/4 tazza di erbe fresche tritate (ad esempio prezzemolo, coriandolo, timo)

- 2 cucchiai di farina di ceci o farina 00

- 1 cucchiaino di aglio in polvere

- 1 cucchiaino di paprika affumicata

- Sale e pepe a piacere

- 1-2 cucchiai di olio d'oliva

Per servire (facoltativo):

- Panini per hamburger o il tuo pane preferito

- Lattuga, pomodori, cipolle, sottaceti e altri condimenti per hamburger a piacere

- Formaggio vegano (facoltativo)

- Maionese vegana o altre salse (facoltative)

Istruzioni:

1. Preparare le verdure e le lenticchie:

- Tagliare le verdure a pezzetti e cuocerle se necessario.

- Sciacquare e cuocere le lenticchie o i fagioli finché saranno teneri, seguendo le istruzioni sulla confezione.

2. Mescolare gli ingredienti:

- In una grande ciotola, unisci le verdure cotte, le lenticchie/fagioli cotti, il pangrattato panko o i fiocchi d'avena, le cipolle/scalogno, le erbe aromatiche, la farina di ceci o la farina per tutti gli usi, l'aglio in polvere, la paprika affumicata, il sale e il pepe.

- Mescolare bene il tutto finché gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

3. Forma le polpette:

- Prendete una parte del composto e modellatela con le mani a forma di tortino. Appiattire la polpetta allo spessore desiderato.

- Ripetete questo procedimento per tutto il composto, realizzando quante più polpette possibile.

4. Friggere le polpette:

- Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

-Una volta che l'olio sarà caldo, adagiate delicatamente le polpette nella padella. Assicurati di non sovraffollare la padella.

- Cuocere le polpette per 3-4 minuti su ciascun lato o fino a quando saranno dorate e croccanti all'esterno.

- Ripetete questo procedimento per tutte le polpette.

5. Servi e divertiti:

- Una volta cotte tutte le polpette potete servirle subito.

- Metti le polpette nei panini per hamburger e aggiungi i tuoi condimenti preferiti, come lattuga, pomodori, cipolle, sottaceti e formaggio vegano.

- Condire con maionese vegana o altre salse se lo si desidera.

- Goditi le tue deliziose polpette di verdure vegane fatte in casa!

Nota:

- Sentiti libero di regolare il rapporto tra verdure e lenticchie/fagioli cotti in base alle tue preferenze. Puoi anche sperimentare diverse combinazioni di verdure ed erbe per creare sapori diversi.