Come si prepara la pound cake vegana?

- 1 tazza e 3/4 (220 g) di farina multiuso

- 2 cucchiaini di lievito in polvere

- 1/2 cucchiaino di sale

- 1 tazza (2 bastoncini/227 g) di burro vegano non salato, ammorbidito

- 1 tazza e 1/2 (300 g) di zucchero semolato

- 1/4 di tazza (60 ml) di latte vegetale non zuccherato

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

- 1/4 di tazza (60 ml) di succo di limone

Istruzioni:

- Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Imburrare e infarinare una teglia da 9x5 pollici.

- In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale.

- Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, sbattere il burro e lo zucchero a velocità media fino a quando il composto diventa chiaro e soffice, 2-3 minuti. Sbattere il latte vegetale, l'estratto di vaniglia e il succo di limone fino a quando non vengono combinati. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi e sbattere fino a quando non saranno ben amalgamati. Non mescolare eccessivamente.

- Versare l'impasto nello stampo precedentemente preparato e cuocere nel forno preriscaldato per 55-65 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.

- Lasciare raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti prima di sformarla su una gratella a raffreddare completamente.

-Affettare e servire.