Se si mette il pollo bagnato nel forno, la pelle non sarà croccante. Pat un pollo intero, pezzi con la pelle o senza pelle seni con carta assorbente prima di cuocerlo. L'umidità persistente incoraggia vapore, piuttosto che doratura. Nel caso di un pollo intero, questo fumante significa che ritroverete con gommosa, piuttosto che croccante, pelle di pollo. Seni senza pelle Wet producono pallide, pezzi gommoso.
Aggiungi un po 'di grasso

Anche se stai guardando le calorie e grassi, è meglio aggiungere un po' di grasso per il pollo prima di cuocerlo. Il grasso patatine la pelle su un pollo intero mentre impedisce il seno senza pelle di diventare dura e croccante sulla parte superiore. Non è necessario aggiungere un sacco - solo uno spritz di spray da cucina o di un pennello di olio d'oliva farà. Il grasso aiuta anche il pollo al forno sviluppare un colore dorato attraente, soprattutto se si utilizza il burro.
Condimenti

stagionatura è fondamentale per migliorare il sapore di un pollo al forno, se si sta arrostire un intero uccello o pezzi. La stagionatura può essere semplice come il pepe nero e sale grosso, oppure si può essere creativi e strofinare giù con erbe secche, come il timo e salvia, o spezie, come il cumino e coriandolo. Il profilo aromatico è a voi, ma senza condimento, il vostro uccello sarà blando.
Più sapore

al vapore, pollo al forno non-oliata e non stagionato non lo farà male - se si può soffocare il basso. Per più sapore, seni marinata o roba la cavità di un pollo intero, con spicchi d'aglio e cipolla tritata. Sapore Un intero pollo beneficia anche di erbe nascosto sotto la pelle prima della cottura. Un'altra opzione è quella di salamoia seni senza pelle in una miscela di sale, acqua e condimenti, per alcune ore prima della cottura. Le trappole salamoia umidità nel pollo, in modo da avere una cena succosa. Non dimenticare di pat brined pollo asciutto prima della cottura, però, o che sarà vapore.