Achiote inizia come semi annatto terra e solito finisce come una pasta, salsa, olio o polvere. Pasta Achiote è creato miscelando i semi annatto con diversi ingredienti come l'olio, aglio, sale e aceto. A volte la pasta viene mescolato con succhi di agrumi per fare una salsa o con spezie secche per fare un massaggio per carni diverse. Semi di annatto sono utilizzati anche in altri settori per aggiungere colore a prodotti come il formaggio cheddar, burro e alcuni cosmetici.
Pollo e Achiote Insieme

E 'possibile fare il pollo achiote con qualsiasi parte dell'uccello, compreso il pollo intero. A seconda di quale forma il achiote è in, si può finire per sfregamento sulla pelle, versando sopra la parte superiore durante la cottura o servire con il pollo, una volta che è fatto. Diversi cuochi hanno preferenze diverse, ma fino a quando il pollo e achiote si incontrano durante il processo, si può legittimamente chiamare il pollo piatto achiote.
Wrapping in fogli

Non è raro vedere istruzioni di cottura che si consigliano di avvolgere il pollo in foglie come la banana o cavolo per contribuire a tenere tutti i sapori di e accelerare il tempo di cottura. Le foglie possono andare sul fondo di una teglia o forno olandese, così il pollo e achiote possono essere accatastati nel centro. Le foglie vengono poi ripiegati, allegando il pollo e achiote insieme. Le foglie sono sempre una parte facoltativa del processo, ma lo fanno tendono a rendere il piatto sembrare più autentico.
Forno o Piano cottura

Il piatto di pollo e achiote può cucinare tutto il percorso attraverso lo sviluppo e il sapore in forno o sul piano di cottura, a seconda delle preferenze. Come ogni piatto di pollo, si vuole una temperatura interna di almeno 165 gradi Fahrenheit, ma che dovrebbe essere facilmente raggiunto in un vaso chiuso sul fornello o in una teglia in forno. Utilizzando le foglie per coprire o addirittura coprire il piatto o piatto con un coperchio si vapore trappola all'interno del quale aiuterà il pollo raggiungere la sua temperatura minima di sicurezza.