Come evitare Dry pollo (3 punti)

Il pollo è una carne magra che è ricco di proteine ​​e comune in ricette di cucina molte culture diverse. A cottura ultimata correttamente, carne di pollo è tenero, saporito e succoso. Tuttavia, se non si prepara correttamente il pollo, la sua carne sarà asciutto e duro. È possibile evitare di pollo secco preparando la carne prima di cuocerla, guardare i tuoi tempi di cottura, e cambiando il modo in cui si cucina. Capire ciò che mantiene l'umido carne vi impedirà di secchi di pollo per ogni piatto si prepara
. Hai bisogno di
1 litro di acqua fredda
1 tazza di sale
1/2 tazza di zucchero bianco

Coltello
Aluminum foil
Istruzioni

1. Immergere il pollo in una soluzione salina per 30 minuti al libbre. prima della cottura. Soluzione glicolica cambia le proteine ​​nella carne, causando loro di trasformarsi in una consistenza gelatinosa. Questo intrappola l'umidità nella carne. È possibile rendere semplice salamoia pollame con 1 litro di acqua fredda, sale 1 tazza e lo zucchero bianco 1/2 bicchiere.
   

2. Non scuoce il pollo. Mentre diversi tipi di pollo richiedono diversi tempi di cottura, di regola si dovrebbe cuocere fino a quando i suoi succhi di via libera. Cottura oltre questo punto inizierà a seccare la carne. Quando il pollo si avvicina il suo tempo di cottura consigliato, tagliare la superficie con un coltello affilato. I suoi succhi fluiranno dalla fetta nella sua superficie.
   

3. Coprite il pollo mentre cuoce. A meno che non bollire il pollo, dovrebbe essere cucinato coperto. Se si pan-friggere il pollo, tenere il coperchio della pentola sul per la maggior parte del tempo di frittura. Coprite una teglia con un foglio di alluminio, se si cucina nel forno, e avvolgere il pollo in carta stagnola per il barbecue o cottura alla griglia. Ciò mantiene succhi del pollo vicino alla carne e impedisce loro di evaporazione.