Perché asciugare il pollo prima di cucinarlo?

- Migliora la doratura: Asciugare il pollo aiutando a rimuovere l'umidità in eccesso, che può impedire alla pelle di dorarsi e diventare croccante durante la cottura.

- Riduci gli schizzi: L'umidità eccessiva sul pollo può causare schizzi di olio o grasso quando il pollo viene aggiunto a una padella calda, aumentando le probabilità che il cuoco si ferisca o si bruci. Asciugare il pollo aiutando a ridurre al minimo la quantità di schizzi.

- Promuovi una cucina uniforme: Rimuovendo l'umidità in eccesso, è meno probabile che il pollo formi vapore durante la cottura, il che può portare a una cottura non uniforme e a una consistenza tutt'altro che desiderabile.