Come si rendono teneri i ventrigli di pollo?

Esistono diversi modi per rendere teneri i ventrigli di pollo. Ecco alcuni metodi:

1. Cottura a pressione :Questo è uno dei modi più efficaci ed efficienti per intenerire il ventriglio di pollo. Mettete i ventrigli puliti in una pentola a pressione con acqua sufficiente a coprirli. Cuocere ad alta pressione per circa 20-25 minuti, o fino a quando i ventrigli saranno teneri.

2. Cottura lenta :Se hai tempo, il ventriglio di pollo a cottura lenta è un'altra ottima opzione. Metti il ​​ventriglio in una pentola a cottura lenta con un po' di liquido (come acqua, brodo o vino) e condimenti a tua scelta. Cuocere a fuoco basso per 6-8 ore, o fino a quando i ventrigli saranno teneri.

3. Marinatura :Marinare i ventrigli in un liquido saporito prima della cottura può aiutarli a intenerirsi. Alcune buone opzioni per la marinatura includono latticello, yogurt, aceto o una miscela di spezie ed erbe aromatiche. Marinare il ventriglio per almeno 30 minuti o fino a una notte.

4. Martellante :Battere il ventriglio con un batticarne può aiutare a rompere i tessuti connettivi duri e a renderli più teneri. Metti i ventrigli tra due pezzi di pellicola trasparente e pestali finché non saranno appiattiti.

5. Ebollizione :Anche bollire i ventrigli in acqua salata può intenerirli. Portare a bollore una pentola d’acqua e aggiungere i ventrigli puliti. Ridurre il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, o fino a quando il ventriglio sarà tenero.

6. Cottura :Potete anche cuocere i ventrigli di pollo per renderli teneri. Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Disporre il ventriglio pulito in una pirofila e aggiungere un po' di liquido (come acqua, brodo o vino) e gli aromi. Cuocere per circa 30-45 minuti, o fino a quando i ventrigli saranno teneri.