Con la sua lieve tang e il sapore leggermente salato, queso fresco offre una contrasto fresco agli ingredienti più pesanti come la salsa di pomodoro, tortillas o pasta. Secondo Rick Bayless, autore del libro, & quot; Messicana, cucina, & quot; queso fresco ha una freschezza che è simile a formaggio di capra, anche tende ad essere più secca e più salato della maggior parte dei formaggi di capra. In Messico, queso fresco è in genere a base di latte crudo di vacche, capre o una combinazione dei due. Ha una consistenza friabile che è in qualche modo simile a ricotta.
Come utilizzarlo

È possibile utilizzare queso fresco in alto la vostra lasagna, ma non aspettatevi lo stesso appiccicoso, fuso topping che si ottiene da utilizzare mozzarella da queso non si scioglie. Perché ha una struttura e consistenza simile, rende uno scambio ideale per la ricotta che di solito è utilizzato negli strati di lasagne. Miscelato con la vostra scelta di erbe o spezie, parmigiano grattugiato e un uovo, il formaggio fa un delizioso, ripieno salato. Strato fra lasagne per un introito tradizionale lasagna, o invertire la pasta per tortillas di mais per fare una lasagna in stile messicano.

Sapore Abbinamenti

Le opzioni di sapore per questo salato, acido, formaggio cremoso sono quasi infinite. Ti sei limitato principalmente dalla vostra preferenze, palato e la creatività. Coppia con scorze di agrumi, saltati granchi e gamberi e salsa di vino bianco luce per creare una riflessione sui frutti di mare lasagne. Mantenete il vostro piatto, in linea con il fascino etnico di queso fresco associandolo con ingredienti messicani o Sud-ispirati. Alcuni esempi includono rosolato carne macinata di manzo o tacchino, formaggio jack pepe, peperoncini verdi a dadini, origano, cumino, peperoncino in polvere, cipolla e aglio. In alternativa, mantenere i vostri condimenti rigorosamente tradizionale includendo sapori italiani di ispirazione come la salsa marinara, dolce e /o caldo salsiccia italiana, prezzemolo, basilico e mozzarella.

Possibilità e Abbinamenti

Mix queso fresco con formaggi come il jack Monterey o la mozzarella per creare un ripieno che ha un fuso, consistenza appiccicosa. Da queso non si scioglie, sarà rimangono friabile, che offre un contrasto strutturale al formaggio fuso. Se si desidera continuare ad esplorare i formaggi internazionali simili, considerare saltando il Parmigiano nella vostra ricetta a favore dell'uso di queso anejo, che è la versione invecchiata di queso fresco. Si può grattugiare questo complesso, affilato al gusto, formaggio piccante e usarlo solo come si usa parmigiano, asiago e Romano.