Come fare semplice, facile & amp; Pasti eleganti per 30 Persone

Non appena si scopre che si deve cucinare per 30 ospiti, cominciare a pianificare. Nessun settore della organizzazione di partito è così pericoloso come cibo e bevande. È necessario soddisfare una varietà di gusti e quantità durante l'assunzione di precauzioni per coloro che hanno problemi alimentari particolari, come le allergie alimentari. Una mossa sbagliata può portare ad un viaggio in ambulanza e la brusca fine del suo partito elegante. Quindi, se si è scelto di accettare la responsabilità della cucina, prendere sul serio fin dall'inizio, in questo modo è possibile assicurarsi ognuno ha un buon momento e pancia piena, senza eccesso di stretching il budget, il vostro spazio cucina o da soli.
Istruzioni

1. Chiedete ai vostri ospiti sulle allergie alimentari. Chiamare o gli ospiti di posta elettronica che si sa personalmente a chiedere. In alternativa, fornire una R.S.V.P. scheda con l'invito a una festa; se si prevede ospite di rispondere via snail mail assicurarsi che gli inviti vengono inviati almeno sei settimane prima dell'evento. Informare gli ospiti se ne sono tenuti a fornire qualsiasi cibo o bevande per la festa.
   

2. Fate una lista delle preoccupazioni alimentari segnalati. Gruppo riguarda in categorie come "vegan", "vegetariano" o "No Condimenti." Tally il numero di persone in ogni categoria.
   

3. Selezionare i piatti a base di problemi alimentari. Iniziare scegliendo un corso principale per ciascuna categoria, ad esempio arrosto di manzo, pasta Alfredo o tofu stir fry. Si supponga che ogni individuo mangia 1 chilo di carne o di sostituto e 1/4 chilo di pasta cruda. Non vi è alcuna necessità di evitare qualsiasi piatti in particolare fino a quando ci si concentra sul rendere il piatto speciale per i vostri ospiti; per esempio, invece di spaghetti e sugo di carne, preparare penne con una salsa marinara fatta in casa e salsiccia italiana.
   

4. Lista possibili contorni. Scegli amido o vegetale lati che possono essere incorporati in tutti e tre i menu principali del corso, come Rizzotto, brodo di pollo o insalata; selezionando le parti che cross-over rende più facile cucinare in quantità.
   

5. Weed attraverso l'elenco e selezionare due o tre contorni. Privilegiare gli elementi che consentono di risparmiare tempo e denaro, o che sono di stagione; ingredienti che sono in stagione sono più freschi e può costare di meno.
   

6. Raccogliere ricette o annotare elenchi di ingredienti con quantità per ciascuno dei piatti. Moltiplicare le quantità degli ingredienti in modo che la porzione è di 40; preparazione più cibo di quanto sia necessario assicura che gli ospiti possono avere ulteriori porzioni. Ad esempio, se una ricetta insalata di patate richiede 9 patate medie a fare 10 porzioni, moltiplicare il quantitativo di patate da quattro e utilizzare 36 patate di media.
   

7. Determinare ciò che può essere preparato in anticipo . Fare un calendario di cottura che include gli elementi che sono in preparazione, le attrezzature da cucina che è richiesto e il tempo di preparazione. Ad esempio, piatti come insalata di patate possono essere preparati un giorno in anticipo e conservati in frigorifero e la carne può essere lasciata durante la notte per scongelare lentamente in un frigorifero, ma la pasta deve essere cucinato il giorno o diventerà morbido.
   
   

8. Fare una lista della spesa e stimare il costo del pasto.
   

9. spesa di acquisto. Acquistare carne in quantità da un macellaio o al supermercato all'ingrosso.
   

10. delegare compiti agli assistenti di cottura. Eseguire operazioni simili allo stesso tempo, come peeling verdure o fare salse
    

11. Serve cibo a buffet.; mantenendo piatti di portata fuori del tavolo assicura che gli ospiti possono parlare e vedere intorno al tavolo. Servizio a buffet si salva anche la fatica di placcatura pasti per 30 persone. Piatti Label sul tavolo chiaramente quindi gli ospiti sanno quello che stanno mangiando; tra cui una carta ingrediente può essere utile se si dispone di diversi ospiti con diverse allergie. Assicurati di separare i diversi piatti principali dietetici; per esempio, tenere arrosto di manzo separata da piatti vegetariani di pasta. Mettere una porzione di ogni piatto alle estremità e centro del tavolo del buffet quindi gli ospiti possono servirsi da soli.