Come cucinare Haggis (6 punti)

Haggis è un piatto tradizionale scozzese sulla base di oltre frattaglie sinistra o "coraggio" di un agnello o pecora. La ricetta haggis tradizionale prevede i polmoni, o "luci" dell'animale come uno degli ingredienti del coraggio. Questo può essere difficile da trovare negli Stati Uniti, ma quasi ogni organo di carne farà. In realtà, l'haggis possono essere fatte con carne di manzo, selvaggina, pollame o anche con verdure. Il piatto ha il maggior numero di varianti e ricette di tutti gli altri ricetta popolare.
Questa ricetta haggis tradizionale è ancora usato in Scozia e nel nord dell'Inghilterra il giorno di Sant'Andrea, ma può essere fatto per ogni occasione, ovunque vi capita di essere
. Hai bisogno di
1 pecora o sacchetto di stomaco dell'agnello
£ 2. asciutto avena
£ 1 montone grasso di rognone
£ 1 agnello o di cervo fegato
1 pecora cuore
1 grossa cipolla tritata
1/2 cucchiaino. pepe di cayenna
1/2 cucchiaino. pimento
1/2 cucchiaino. sale
1/2 cucchiaino. pepe
Ago e filo
Istruzioni

1. Preparare la carne. Lavare e pulire accuratamente lo stomaco in acqua fredda e lasciare in ammollo per una notte. Lessare il fegato, i polmoni e il cuore. Tritare finemente la sugna.
   

2. Mettere la farina d'avena in forno su un grande vassoio di metallo e toast fino a quando non è fresco.
   

3. Tritare la bollito fegato, cuore e polmoni e mettere in una ciotola con circa mezzo litro del titolo dai bolliti.
   

4. Mescolare la carne tritata con la cipolla tritata, le erbe e il tritato sugna e mescolare fino a quando tutto è ben amalgamato.
   

5. Pacco stomaco con la camera composto di partire per la farina d'avena per espandere, premere l'aria e cucire lo stomaco chiuso.
   
   

6. Bucherellare diversi piccoli fori nella haggis e fate cuocere in acqua bollente per circa tre ore. Servire il haggis tagliando la pelle e scavare l'interno.