creola e cajun utilizzano tecniche di ispirazione francese e tradizioni culinarie. Entrambi hanno piatti simili - tra jambalaya e gumbo - ma gli ingredienti utilizzati nei loro piatti sono ciò che li definisce. Ricette creole non usano spezie dure - come cayenne - mentre Cajun fare. Cibo creolo è considerata & quot; città di stile & quot; mentre il cibo Cajun è più rurale. Ricette cajun fatto affidamento sugli ingredienti disponibili nel paese, che è mentre si trovano di pesce e selvaggina opzioni (come il coccodrillo) su un menu Cajun. Alcune differenze tra i due: ricette cajun non utilizzare pomodori, mescolare pesce con la carne e raramente usano la crema per le salse. Condimenti creola variano, ma gli ingredienti comuni includono la cipolla e l'aglio in polvere, origano secco, basilico, timo, pepe nero o bianco, semi di sedano e paprika dolce.
Jambalaya

Jambalaya è una meraviglia one-pot che è facile da personalizzare in base alle proprie preferenze e permette di sostituire pesce e carne, senza interferire con il risultato finale. Un jambalaya classico utilizza petti di pollo disossati, Andouille salsiccia, la Santa Trinità - sedano, peperone e cipolla -. Gamberi, pomodori e condimenti misti creola con riso bianco
rossi fagioli e riso

fagioli rossi e riso fanno una per un contorno di riempimento o di una sostanziosa entrée. Avete alcune scelte di carne da abbinare con gli amidi, tra Andouille salsiccia, pancetta e prosciutto Hock, per cominciare. Riso bianco e ricostituiti fagioli rossi secchi costituiscono le cariche del piatto. Per aggiungere sapore includono cipolla, peperone, sedano, aglio e un tradizionale condimenti creola, come il pepe, la cipolla e l'aglio in polvere, semi di sedano, peperoncino, origano, basilico, e timo.
Gumbo

Gumbos sono un mix tra una zuppa e uno stufato, ma sono tutti circa il roux - una pasta a base di burro di ispessimento parti uguali e la farina. Il roux deve essere marrone scuro di modo che il risultato è un sapore ricco profondo. Ciò richiede di cuocere il roux, mescolando continuamente, fino a raggiungere un colore marrone scuro, che dura circa 45 minuti. Da lì si può aggiungere in una combinazione di pollo, pesce e salsicce, verdure, okra, e condimenti creola - come origano, basilico, peperoncino, timo, semi di sedano, la cipolla e l'aglio. Un gumbo creolo è uno che utilizza gombo, pomodori, e un misto di carne e frutti di mare, mentre un gumbo Cajun ha o pesce o di carne, non gombo e un roux a base di farina e olio; al posto del burro e farina. Servite il vostro gumbo sopra una ciotola di riso bianco.
Gamberi e Grana

Grana non sono un piatto tipico creolo, ma quando sono in coppia con i condimenti giusti , possono essere. Hai bisogno di un marrone chiaro al marrone scuro roux per ottenere quel sapore meridionale classico. Fate una salsa creola-come per le vostre grane con concentrato di pomodoro, la Santa Trinità - sedano, peperone e onion-- una miscela di spezie creole e la tua roux. Stendere la salsa di gamberi e su un letto di crema grane per terminare.