Se non è caldo, non è giamaicano cretino condimento. Unire fresco, tritato peperoncino, come Scotch Bonnet, jalapeno e serrano. Aggiungi nella tua scelta di zenzero, pimento, pepe nero, cardamomo, cannella e noce moscata con aglio, scalogno e cipolle. Mescolare con un paio di cucchiai di aceto. Si potrebbe utilizzare una variante aceto, o di sidro di mele, vino bianco o rosso. Fare un impasto di miscela con un paio di cucchiai di olio da cucina.
Filetto, Bistecca o tutta la baracca

Il salmone è disponibile come filetto, bistecca o come pesci interi. Qualsiasi taglio lavora per il salmone uno strattone. Se non ti piace mangiare la pelle di salmone, rimuoverla con un coltello affilato prima stagionatura. Esso si stacca facilmente dopo la cottura, ma se fatto poi alcuni di quel sapore piccante cretino viene rimosso con la pelle. Slash il pesce, filetto o bistecca in diversi posti su entrambi i lati. Non tagliare tutto il percorso attraverso di esso.
Jerk It On

Guanti in lattice Indossare se avete la pelle sensibile. Pat il jerk incollare sul salmone, spingendola nelle barre. Mettere il pesce su un piatto pulito e coprire con pellicola trasparente. Lasciate che il salmone assorbire i sapori per alcune ore, fino a notte. Portare fuori dal frigorifero 30 minuti prima della cottura per le bistecche e filetti, e 45 minuti a un'ora per un salmone intero. I pesci devono essere a temperatura ambiente prima della cottura.
Cook It Up

Tradizionalmente, carne uno strattone è fumato per diverse ore. Questo è possibile con un salmone intero, ma non funziona anche con filetti di salmone e bistecche, perché cucinare velocemente. Grill il salmone a fuoco medio-basso. Aggiungere un paio di pezzi di legno per fornire un aroma di affumicatura. Cuocete il pesce fino a quando non fiocchi facilmente e la carne è traslucido. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 145 gradi Fahrenheit. Salmone Jerked è anche un bene quando saltati o arrosto. Mettere in un forno a 425 F. Arrosto di 10 minuti per ogni pollice di spessore. Ad esempio, se il pesce intero è di 2 1/2 pollici di spessore sarebbe cuocere per 25 minuti.