Come il merluzzo nero, merluzzo hanno la pelle argento o rossastro. Il nasello d'argento sono spesso indicati come "merlano," e il nasello rosso sono chiamati "ling" o nasello "scoiattolo". Nasello produrre grandi filetti, ma a differenza del merluzzo nero, la loro carne può variare da morbido a rassodare in texture. Nasello sono magro con poche ossa e sono facili da preparare. Nasello fresco hanno una più solida consistenza e profumo di mare, che li rende una valida alternativa per il merluzzo nero.
Salmon

salmone può essere sostituito merluzzo nero, come questo pesce è anche ampiamente riconosciuta per la sua spessa carne saporita, ed è una fonte importante di proteine ​​di alta qualità e acidi grassi sani. Il merluzzo nero, tuttavia, trionfi il salmone con un più elevato contenuto di acidi grassi omega-3. Come regola generale, salmone atlantico sono il più delle volte di allevamento di pesce, mentre il salmone del Pacifico sono pescati dall'Oceano Pacifico.
Spigola cilena

Il mare cileno basso ha un raccordo dolce spessa, simile in sapore e consistenza per il merluzzo nero. Questo pesce è un sostituto ragionevole, anche se tende ad essere più alte di prezzo. Il branzino cileno è spesso definito come il austromerluzzo. E 'stata sfruttata ed è stato il centro di pesca illegale controverso e bracconaggio. Vivai d'acquacoltura e Australia sono la fonte primaria per legale sano branzino cileno.