Come cucinare una bistecca di gara Medium Rare sulla Griglia per barbecue

Un taglio gara di carni bovine, come ad esempio un filetto o bistecca, non sempre fare per una cena bistecca tenera. Il riscaldamento e anche le tecniche di stagionatura che si impiegano giocano ruoli altrettanto importanti nel determinare la qualità del prodotto finito. Una succulenta bistecca di medie-rare richiede almeno un'ora per preparare. Fortunatamente, la quantità di tempo che realmente dovete spendere maneggiare la carne o guardando sopra la griglia sono minimi perché il sale può fare un sacco di lavoro per voi.
Cose che ti serviranno a Salt, a piacere
Condimenti, qb
Termometro per carni
Pinze o
forchetta Piatto
di alluminio
Istruzioni

1. Salt vostra bistecca almeno 40 minuti prima griglia stessa. Coprire e refrigerare la carne se siete condimento più di un'ora prima della cottura alla griglia. Il sale attira l'umidità e aiuta a rompere le fibre muscolari, che intenerisce la carne. Dopo circa 30 minuti, la bistecca riassorbe l'umidità che sale tirato fuori, in modo da avere un umido, tenera e taglio ben condito di carne.
   

2. Stagione vostra bistecca con le erbe e condimenti, se lo si desidera. Prezzemolo, rosmarino, timo e pepe a base di spezie completano carni bovine.
   

3. Disponi carboncino su un lato di una griglia standard per creare una regione calda che riceverà calore diretto e una regione fredda che riceverà calore indiretto. Preriscaldare il grill. Disattivare un bruciatore dopo la fase di preriscaldamento per creare regioni di diversa calore in una griglia elettrica.
   

4. Inserite la bistecca sul lato freddo del rack griglia e coprire il grill.
   
   

5. Ruotare la bistecca periodicamente per cucinare in modo uniforme su entrambi i lati.
   

6. Controllare la temperatura della bistecca con un termometro di carne dopo 5 o 6 minuti. Spostare la carne al lato caldo della griglia quando il centro della bistecca è di 120 gradi Fahrenheit.
   

7. Finish cuocere la bistecca nella regione calda fino a raggiungere 130-135 F nella Centro per le medie-rare, di circa 3-5 minuti. Girare la bistecca di tanto in tanto.
   

8. Trasferire la bistecca di un piatto con una pinza o una forchetta, coprire la carne con un foglio di alluminio e lasciate riposare per almeno 3 minuti. I succhi della bistecca si raffreddano e addensare durante il tempo di riposo, che manterrà più succo nella carne quando si taglia in esso.