La bistecca nome cubo non deriva dalla forma del taglio, ma dal processo usato per intenerire esso. In genere a base di tagli più severi, come la parte superiore o rotondo, cubo bistecca prende sia il suo nome e la sua caratteristica consistenza fossette da una macchina che martella con inteneritori metallo per rompere le fibre muscolari e ammorbidire la sua consistenza. Cube bistecca è poco costoso e secondo il & quot; New York Times & quot; sta godendo un ritorno di cucine americane.
Minute bistecca è
rapida

Come cubo bistecca, bistecca minuto possono provenire da qualsiasi parte dell'animale, anche se il tappo è groppa comune. Questo taglio è molto tagliata a fette sottili e patatine fritte in fretta; il nome & quot; minuto & quot; deriva da quanto velocemente questo taglio può essere cucinato. Leggermente sul lato duro, questo taglio è spesso usato in panini di bistecca. Come cubo bistecca, minuto bistecca è popolare a causa del suo basso costo rispetto ad altri tagli teneri.
Sono la stessa cosa?

Se cercate cubo ricette bistecca , alla fine troverete uno scrittore ricetta sottolineando che bistecca cubo è spesso chiamato minuto bistecca o addirittura affermando che essi sono la stessa cosa. Sebbene cubo bistecca è spesso chiamato minuto bistecca, non tutte le fettine sono cubo bistecca. Una sottile fetta di bistecca poco costoso può essere sottoposto a un tenderizer meccanico - in questo caso si tratta di cubo bistecca -. Ma non può, nel qual caso è bistecca minuto, ma non cubo bistecca
Somiglianze

E 'facile capire perché minuto bistecca e bistecca cubo vanno insieme nella mente degli amanti della bistecca. Entrambi sono poco costosi, a base di tagli meno desiderabili e facile da cucinare. La differenza fondamentale è che il cubo bistecca è tenera meccanicamente, mentre minuto bistecca può mantenere la sua durezza. Sono anche cucinati in modo diverso: cubo bistecca tende ad essere utilizzato in casseruole o fritto. La bistecca in una bistecca di pollo fritto è di solito cubo bistecca. Al contrario, minuto bistecca è spesso mangiato da solo, affettato e aggiunto a una insalata o pasta, o servita in un panino.