La prossima cosa migliore per lanciare il vostro T-bone steak alla griglia sta gettando sotto il grill. Mettere una padella al forno o bistecchiera su un insieme bruciatore a calore elevato e iniziare il preriscaldamento vostro broiler. Condite la bistecca generosamente con sale e pepe o la vostra miscela di spezie preferito. Una volta che la padella è caldo abbastanza per fumare, mettere la bistecca in padella e mettere la pentola sotto la griglia. BROIL la bistecca quattro minuti, capovolgere e far cuocere per altri quattro minuti prima di controllare il grado di cottura. Sebbene sia possibile utilizzare una padella in ghisa e ottenere risultati deliziosi, si utilizza un bistecchiera dà segni griglia attraenti.
Pan-Scottanti T-Bone Steak

non c'è bisogno di accendere il forno per cucinare un delizioso, bistecca saporita. Tutto ciò che serve è una padella dal fondo pesante, preferibilmente in ghisa. Posizionare la padella sul fuoco e accendere il bruciatore a fuoco. Aggiungere olio da cucina e farlo scaldare fino a quando non comincia a fumare un po '. Mentre la pentola si sta scaldando, accarezzare la bistecca con l'osso a secco e di stagione entrambi i lati con pepe nero e sale. Aggiungere la bistecca nella padella e lasciate cuocere per circa quattro minuti, lanciando almeno una volta. Dopo l'esterno della bistecca è rosolata, mettere un paio di cucchiai di burro sul centro della T-Bone e aggiungere qualsiasi erbe o verdure aromatiche come scalogni o aglio, se si sta utilizzando loro. Continuate la cottura la bistecca, lanciando ogni tanto e bagnandola con il burro dalla padella, fino a quando la si è fatto. Regolare il calore se la bistecca inizia a bruciare.
Pan-Torrefazione T-Bone Steak

Searing la bistecca prima della cottura si costruisce delizioso, profondo, sapore caramellato. Prendete una, teglia da forno-safe fondo pesante e metterlo a fuoco alto. Mentre la pentola si sta riscaldando, preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit e tamponare la T-bone steak secco. Irrorate con un filo d'olio, sale e pepe. Una volta che l'olio è leggermente fumare, mettere la T-bone nella padella. Sear la bistecca per due o tre minuti per ogni lato prima di mettere la teglia nel forno. Arrostire la bistecca con l'osso fino a quando è raggiunto il vostro grado di cottura preferito. Togliere dal forno, trasferirlo in un piatto e lasciate riposare per tre a sette minuti prima di topping con un ciuffo facoltativa di burro.
Determinazione grado di cottura

Non importa quale metodo di cottura scelto, con un termometro istante lettura è il modo più affidabile di controllo per vedere se la vostra bistecca è completamente cotto. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda bistecche di cottura ad una temperatura interna di 145 F e permettendo loro di riposare per tre minuti.