Come faccio a cucinare il pollo a caramellare salsa barbecue

caramellizzazione la salsa barbecue - senza bruciarlo - fa la differenza per il sapore del vostro pollo alla griglia?. Per molti cuochi che può essere difficile da ottenere il pollo e salsa di fatto alla perfezione. Il segreto è quello di cucinare il pollo basso e lento a fuoco indiretto, quindi alzare il calore durante gli ultimi minuti a caramellare la salsa.
Cose che ti serviranno a Salt e pepe o strofinare asciutto
Gas o griglia a carbone
pinze
salsa dolce barbecue
Istruzioni

1. Preriscaldare il grill in zone. Per una griglia a gas, accendere il bruciatore posteriore o bruciatori su un lato della griglia. Chiudere il coperchio e lasciare la temperatura a salire a 350 gradi Fahrenheit. Su una griglia a carbone, si sviluppa il carbone intorno ai lati e accenderla, permettendo calore indiretto al centro della griglia.
   

2. Season i pezzi di pollo con sale e pepe o il vostro preferito a secco strofinare. Mettere il pollo sopra la parte non illuminata della griglia, non direttamente sulla brace o bruciatore.
   

3. Lasciare i pezzi di pollo per arrostire lentamente fino a quando la temperatura interna raggiunge 165 F, di circa 10 a 15 minuti per lato, e pochi minuti più lunghi per i quarti di pollo e metà. Girare il pollo di tanto in tanto, con pinze.
   

4. coprire la parte superiore del pollo con salsa barbecue dolce e spostarlo direttamente sulla fonte di calore ora.
   

5. Grill il pollo a fuoco diretto per 2 o 3 minuti. Capovolgerlo e salsa l'altro lato. Continua saucing e girando il pollo in questo modo fino a quando la salsa è edificata e caramellato alla vostra soddisfazione, di circa 10 a 20 minuti.
   

6. Rimuovi il pollo in un piatto pulito e permettono di riposare per circa 5 minuti prima di servire.