La lastra di manzo rosa si porta a casa dal supermercato è di gran lunga troppo salato per essere appetibile nel suo stato originale. Carne in scatola stato imballato nel grossolano, sale secco - grano-come & quot; mais, & quot; l'origine del termine - per viaggi in mare, razioni militari o prolungato stoccaggio in generale. Moderno carne in scatola non è così salato come versioni tradizionali, ma deve essere ancora debrined in qualche modo prima che raggiunga il tavolo. Alcuni cuochi ammollo durante la notte in acqua fredda per filtrare fuori il sale, mentre altri fate sobbollire per 30 a 40 minuti e poi cambiare l'acqua. Non aggiungere il mix di spezie solo dopo questa fase, o suoi sapori andranno persi.
Quanto a Aggiungere

Meatpackers possono variare le loro miscele di spezie per soddisfare i gusti regionali o per impostare il loro prodotto a parte carne in scatola concorrenti, ma di solito il pacchetto di spezie in dotazione con il manzo contiene 1-2 cucchiai di spezie miste. Questo è molto da aggiungere sapore e l'aroma al manzo, soprattutto se è servito caldo. Se vi piace il vostro extra-piccante o se sarete principalmente utilizzare freddo in panini, è possibile integrare il pacchetto di spezie con un cucchiaio di decapaggio spezie. La maggior parte dei pacchetti di spezie carne in scatola sono variazioni sulla miscela di spezie decapaggio standard, in modo che sia anche un buon sostituto se il vostro manzo non è venuto con le spezie.
Il Mixture Spezia di marinatura

miscele decapaggio spezie contengono una miscela di aromi taglienti e aromatici. Alcuni sono quasi universale, compresi i semi di coriandolo, pepe nero e semi di senape. La maggior parte delle miscele contengono anche una combinazione di spezie calde come il pimento e chiodi di garofano, aromatici, tra cui foglie di alloro o di aneto, o qualche fiocco di peperoncino per aggiungere la scorza al mix. Se si dispone di un miscuglio commerciale preferito utilizzare durante la stagione di decapaggio, sentitevi liberi di utilizzarlo con il vostro carne in scatola. In alternativa, è possibile personalizzati su misura una miscela di tuo che sottolinea sapori ti piace e riduce al minimo quelli che non lo fanno.
I Extra

Anche se la vostra carne in scatola è venuto con il suo pacchetto di spezie, è possibile scegliere di sostituire il proprio miscela di spezie o semplicemente integrare i sapori standard con le vostre aggiunte. Ad esempio, se vi piace la vostra carne in scatola per avere un calcio più piccante, è possibile scegliere di aggiungere potenti semi di senape nera o marrone e in più fiocchi di peperoncino. Una manciata di spicchi d'aglio aggiunge molto al personaggio della carne bovina, e alcuni cuochi piace aggiungere linguetta con aceto o dolcezza con zucchero di canna. Quegli ultimi ingredienti non sono necessariamente vegetale-friendly, così rimuovere e riservano qualche liquido di cottura manzo al gusto per le verdure prime. Rabboccare l'acqua, aggiungere quelle aromi aggiunti e finire sobbollire la carne di manzo.