Come cucinare un ristorante Cut Filet Mignon

Non c'è bisogno di essere un cuoco professionista per ricreare un filet mignon qualità ristorante. Generalmente considerato come uno dei più teneri tagli di manzo, il filet mignon spesso misura in a circa 2 o 3 pollici di diametro. Secondo gli esperti di carni alle Buedel, ristoranti usano spesso la variazione full-cut in quanto è il meno costoso. Il filetto full-cut utilizza la maggior parte del filetto e non dispone di un forma regolare. A causa del basso livello di grassi saporite del filet mignon, questo primo taglio di carne è spesso associato con condimenti e salse
. Hai bisogno
Full-tagliare filet mignon
lastre di grandi dimensioni
Gas griglia
pinze
carne termometro
Butter
Erbe fresche
ciotola di miscelazione
Istruzioni

1. Scegli un pieno -Tagliare filet mignon dalla macelleria o negozio di alimentari locale. Allineare il filetto su un grande piatto e posizionarlo sul vostro piano di lavoro. Lasciare che il filetto di raggiungere la temperatura ambiente prima di avviare il processo di cottura.
   

2. Utilizzare un grill a gas in quanto ciò permette di controllare in modo efficace il calore. Trasforma il tuo grill a gas a fuoco medio. Inserite il vostro filetto sulla cremagliera griglia e abbassare il coperchio.
   

3. Lasciate che il vostro filetto a cuocere per 5-6 minuti. Sollevare il coperchio griglia e capovolgere il filetto accuratamente con un paio di pinze. Evitare di pungere la carne in modo da evitare i succhi interni di fuoriuscire.
   

4. Abbassare il coperchio griglia e lasciare il filetto di cucinare per altri 5-6 minuti per mezzo-raro, o 145 gradi Fahrenheit su un termometro di carne. Sollevare il filetto delicatamente su un piatto pulito. Inserire l'ago del termometro di carne nella parte più spessa del filetto.
   

5. Unire un paio di cucchiai di burro ammorbidito in una ciotola con le erbe preferiti. Mettere un piccolo ciuffo di burro alle erbe fresche in cima il filetto ristorante taglio prima di servire a parenti e amici.