Anche se il macellaio taglierà l'arrosto di agnello per facile preparazione, ispezionare l'arrosto per assicurare che la maggior parte del grasso cartaceo esterno, chiamato il colpo, è stato rimosso dalla carne. Lamb ha un sapore caratteristico che è resa più intensa da questa copertura di grasso. Metodo tostatura a calore secco tradizionale funziona bene con l'agnello arrosto. La carne è reso più saporito quando sono immessi su un rack torrefazione con il grasso rivolta verso l'alto, che permette i succhi per imbastire la carne durante la cottura. Mettere l'agnello e tostatura rack in forno preriscaldato a 325 gradi Fahrenheit. Per il consumo sicuro, l'USDA raccomanda che un agnello arrosto è cotto ad una temperatura interna di sicurezza di almeno 145 F, che renderà più medium-rare e prenderà 30-35 minuti per libbra. Un arrosto ben fatto richiederanno 45-50 minuti per chilo fino a raggiungere una temperatura interna di 170 F. A carne garantisce termometro che l'arrosto è cotto in modo appropriato ed è sicuro da mangiare.
Un brasato Roast

agnello arrosto è anche salato durante la cottura in un liquido brasati, erbe e spezie, creando una torsione distintivo tradizionale arrosto. Un forno olandese è il miglior recipiente di cottura per questo metodo. L'arrosto di agnello deve essere ricoperta di sale e pepe e poi rosolato su entrambi i lati in olio bollente, che sigillerà nelle spremute come la carne arrosto seguito di lenti al calore umido. Il liquido brasatura viene scelto in base alle preferenze personali - acqua, vino rosso o bianco o brodo di carne abbondante sono scelte popolari. La vostra scelta di spezie e verdure, come il timo, il rosmarino, l'aglio, pelati o ortaggi a radice, può essere aggiunto alla pentola e valorizzare i sapori naturali della arrosto.
Abbinamenti Naturali

Agnello arrosto è una cena versatile week-end che possono anche prendere tutta la settimana. Giovane agnello offre un gusto dolce delicato, e tradizionalisti godere abbinamento con menta o menta salse. Arrosto Leftover può diventare torta facile, del pastore tradizionale. Mescolare tritato agnello arrosto con brodo di carne o sugo e ortaggi a radice, e top con una crosta purè di patate, prima della cottura. Chopped agnello arrosto diventa anche la fondazione di uno stufato a metà settimana o hash, stretching vostro dollaro e il vostro tempo libero.
Agnello o montone arrosto?

Un agnello è una pecora che è di età fino a 18 mesi. Dopo 18 mesi, la carne si chiama montone. Montone arrosto con gli stessi metodi si farebbe con agnello. Tuttavia, come la carne proviene da un animale più vecchio, ha bisogno di essere cotti 5 a 10 minuti in più per libbra. Data l'età, la carne terrà anche una consistenza più dura e sapore più forte, lo rende una scelta migliore per la brasatura, che lentamente cuoce la carne in un liquido fino a quando è tenero caduta a parte.