Se si cucina un arrosto di media qualità come una rotonda, o un arrosto premium come un filetto o costolette, esso beneficerà bruciante superficie esterna. In realtà, questo è quando si deve capovolgere il vostro arrosto, così è scottato in modo uniforme su tutti i lati e una profonda crosta marrone è stato creato. Olio d'oliva o olio vegetale di calore a fuoco alto in una padella o forno olandese sul fornello, quindi impostare l'arrosto in. Lascia sfrigolare via fino a quando il fondo è un marrone dorato, ma non bruciati. Rifletti sopra con le pinze e fare lo stesso su quel lato. Teglia Continuare fino a quando tutte le parti sono rosolati, poi mettetelo in forno preriscaldato per arrosti, ovvero per trasferirla a pre-riscaldato poi trasferimento al forno.
Sear in forno

È anche possibile rosolare l'arrosto nel forno, ma è solo necessario capovolgere una volta, piuttosto che cercare di sear ogni lato. Per fare questo, impostare l'arrosto in una teglia e preriscaldare il forno alla temperatura indicata nelle istruzioni di cottura. Se l'arrosto pesa £ 3 o meno, rosolare per sette minuti per libbra. Se l'arrosto pesa più di 3 chili, rosolare per un totale di 30 minuti. Trascorso il tempo iniziale è passato, aprire il forno e capovolgere l'arrosto a continuare il resto della tostatura.
Pazienza è
Key

Dopo aver scottato l'arrosto secondo il metodo di scelta e capovolto come numero di volte necessario, è importante esercitare pazienza per il resto del processo. Lasciare l'arrosto da solo in modo che possa cuocere uniformemente e distribuire i suoi succhi di frutta nella teglia o forno olandese. Si può essere tentati di spostarla o ruotarla, ma lasciando da sola è la chiave per sviluppare un sugo ricco e saporito.
Keeping It
sicuro

Cucinare il arrosto è uniformemente importante per il gusto e la consistenza, ma è anche importante per la sicurezza alimentare. Il sito FoodSafety.gov advises cucinare un arrosto di manzo ad una temperatura interna minima di 145 gradi F. Flipping vostro arrosto durante bruciante e lasciando a arrostire solo contribuirà a garantire una cottura uniforme e una temperatura uniforme. Utilizzare un termometro base di carne nella parte più spessa della arrosto per stabilire se ha raggiunto una temperatura interna di sicurezza.