Il roastbeef termine copre una gamma piuttosto ampia di tagli e dimensioni . Essi sono di solito cubetti o di forma cilindrica, ma che cubo o cilindro potrebbe essere ovunque da uno a 10 libbre - o anche più in alcuni casi. L'area della mucca che l'arrosto viene dal determina la tenerezza e il metodo di cottura. Tenderloin, striscia lombo e top lombata arrosti cucinerà per una tenerezza ideale, con poco più che il calore del forno a secco. Arrosti contrassegnate come arrosti vaso, come la spalla o la lama, non sono così teneri e richiedono cottura umido con liquido in una pentola coperta o lento-fornello. È inoltre possibile trovare arrosti che funzionano bene sia per la torrefazione umido o secco, come dentro o fuori turno, o arrosti che sono fatti per una lenta svolta sul girarrosto del vostro barbecue.
Garnishing Concepts

Utilizzare il contorno per migliorare la presentazione visiva del vostro pasto, ma permettono di aggiungere sapore e consistenza, come bene. Usa la tua creatività culinaria di decidere se il vostro contorno dovrebbe imitare la trama del manzo o contrasto con esso. Assicurarsi che il contorno di scelta è commestibile, e che è la dimensione giusta per il piatto. Tu non vuoi che sopraffare ciò che avete in corso, ma anche voi non volete che passa inosservato.
Guarnire a parte del piatto

contorni efficaci per arrosto di manzo che sono anche parte del pasto sono rosette purè di patate, finocchio caramellato confit o un piccolo letto di cipolle croccanti o porri. A gremolata - un condimento a base di prezzemolo tritato, aglio e limone - complementi manzo, come fa un chimichurri classico realizzato con coriandolo, origano, aglio, olio extravergine d'oliva, aceto di vino rosso e peperoncino tritato. Questi tipi di guarnizioni rendono il piatto abbastanza e aggiungere al sapore generale del piatto.
Erbe decorative

La tradizionale ciuffo di prezzemolo era esagerato molto tempo fa, ma erbe come timo fresco, rosmarino o erba cipollina aggiungono al piatto quando in posizione strategica sul piatto. Un vivace mazzo di microgreens vestite di olio extra vergine di oliva rende un contorno fresco per la cena di arrosto di manzo standard. È inoltre possibile utilizzare la strategia microgreens guarnire quando si arriva alla fase panino di carne arrosto il giorno seguente. Qualunque erbe o verdure si sceglie, in modo che essi sono freschi.
Salsa come Guarnire

E 'facile farsi prendere nel dibattito su ciò che è una decorazione e quello che è un condimento. A meno che non si sta preparando il roast beef per una classe, non troppo coinvolti in questi dettagli. Si consiglia di provare che serve una salsa come guarnizione per arrosto di manzo. Si aggiunge colore e sapore e di solito aggiunge alla qualità generale del piatto. Per arrosto di manzo, salse senape, salse rafano e riduzioni vino rosso fanno contorni attraenti come una piccola piscina sul piatto o come una striscia lungo il centro della carne.