cipolle, porri, scalogno, l'aglio e lo scalogno sono tutti parte della famiglia di allium . Anche se non tutte le lampadine Allium sono commestibili, questi sono certamente. Mentre i cuochi costolette, le cipolle addolcire e girare un colore dorato. Aggiungere un paio di cipolle in più per la padella e fare salsa di cipolla con le sgocciolature padella. Sbucciare le cipolle e rimuovere la radice e fusto estremità. Tagliare grosse cipolle in quarti. Cipolle più piccoli possono essere lasciati interi. Porri tendono a nascondere la sabbia e sporcizia tra i loro livelli. Tagliare steli verde scuro duro e la fine della radice. Tagliate a metà nel senso della lunghezza e tenere le due metà sotto l'acqua corrente per lavare via sabbia e sporco. Scalogno bisogno dei loro pelli e radici rimossi. Tagliare le radici di teste di aglio, macchia e arrosto intero.

Perfetti Patate

Non molto va meglio con costolette di patate arrosto. Fai il forno fare doppio dovere torrefazione le patate con l'arrosto. Commensali a sorpresa con un assortimento di patate colorate come avannotti viola, baby patate rosse, Yukon oro e anche patate blu. Scrub le patate, ma non li buccia - alcune varietà di patate colorate hanno solo il colore della pelle, non la carne. Patate solo bisogno di circa un'ora di tempo di cottura, in modo da aggiungere al costolette quando è a 60 minuti di essere fatto. Erbe Scatter come prezzemolo, dragoncello o rosmarino sopra le patate.
Rowdy Root Vegetables

La dolcezza delle carote e pastinache completa il forte gusto audace del costolette. Altri ortaggi a radice, come rape, rape e ravanelli aggiungere un po 'di spezie. Sì, ravanelli possono essere cotti. Diventano un po 'più dolce rispetto a quando prima. Barbabietole rosse luminose aggiungere colore a un medley di verdure arrosto. Scrub barbabietole piccole bene, ma non buccia, in modo che il barbabietola non sanguina rosso. Cavolo rapa e finocchio sono verdure quasi-radice, il commestibili & quot; radice & quot; in realtà cresce dal suolo. Cavolo rapa sapore di un incrocio tra fagiolini e zucchine. Finocchio ha un sapore di liquirizia. Aggiungere le verdure nella padella torrefazione circa un'ora prima che l'arrosto è fatto

funghi -. Una classe a parte

I funghi e le carni bovine sono una partita in cielo. Tuttavia, torrefazione asciuga funghi piuttosto rapidamente. Aggiungere durante gli ultimi 30 minuti di tempo di cottura. Le scelte includono bianco pulsante, portobello, ostrica, gallinacci e shitake. Togliere i gambi di funghi shitake come sono troppo difficili da mangiare. Una parola al saggio, non utilizzare funghi selvatici, a meno che sono stati raccolti da un esperto. Alcune varietà sono tossici.