A marinata bistecca base contiene un acido come il succo di limone o aceto , che intenerisce la bistecca. Esso contiene anche una varietà di condimenti e salse che aggiungono sapore. Questi includono erbe secche come spezie, come timo, pepe e aglio; e condimenti anche come salsa di soia, miele o rafano. Una qualità, bistecca ben marmorizzata, contiene abbastanza grasso che non richiede l'olio nella marinata. Se è necessario aggiungere l'olio per un taglio magro di bistecca, aggiungerlo alla marinata dopo aver iniziato lo scongelamento la bistecca per l'uso. Il petrolio non può bloccare completamente, che può ridurre la durata delle bistecche di archiviazione.
Perfetto Packaging

Seleziona, contenitori ermetici freezer-safe o sacchetti per la marinatura bistecche nel congelatore. Mettere la carne nel contenitore o sacchetto, quindi aggiungere abbastanza marinata per coprire. Se si utilizza sacchetti freezer, spingere fuori quanta più aria possibile prima di sigillare chiuso. Doppio insaccamento aiuta a prevenire le perdite disordinato durante il congelamento o scongelamento. Qualsiasi carne esposta all'aria è più probabilità di soffrire congelatore bruciare, che rovina il sapore e la consistenza della bistecca.
Il grande gelo

Anche se una nuova bistecca in grado di memorizzare bene per sei a 12 mesi in un 0 gradi Fahrenheit freezer, mescolando con gli altri ingredienti della marinata accorcia il periodo di conservazione. La carne sarà probabilmente rimanere più a lungo al sicuro con lo zero, ma il suo sapore e la qualità diminuisce. Conservare la bistecca ghiacciato per non più di tre mesi, e, preferibilmente, scongelare e cuocere entro un mese per garantire sapore ottimale e una bistecca tenera. Una marinata non prolungare lo stoccaggio sicuro della bistecca. Congelare immediatamente dopo aver aggiunto la marinata, o entro tre giorni dall'acquisto.
Thaw It Right

Anche se i batteri non cresceranno nel congelatore, che può invadere rapidamente carne scongelamento. Sbrinare bistecca in frigorifero, a temperature inferiori a 40 F. Rimozione della bistecca dal freezer il giorno prima avete intenzione di cucinare gli dà un sacco di tempo per scongelare completamente. La bistecca assorbe la marinata come si scioglie, che intenerisce e infonde con sapore. Cuocere e servire le bistecche da 24 a 48 ore dallo scongelamento. Smaltire la marinata dopo lo scongelamento; non utilizzarlo come una salsa che serve perché potrebbe contenere batteri dalla carne cruda.