Non tutti gli arrosti di carne bovina sono stati creati uguali, quindi i prezzi variano per libbra. Arrosti di manzo, che richiedono tempi di cottura a diventare teneri costano meno di arrosti, come un arrosto costola in piedi o filetto. Il Bureau of Labor Statistics afferma che un mandrino arrosto in media 4,54 dollari per libbra a partire da novembre 2013. Un arrosto rotondo costa 4,66 dollari per libbra. Un prosciutto osso costa 2,49 dollari, mentre un prosciutto disossato costa 4,71 dollari per libbra. Questi prezzi dovrebbero essere utilizzati come esempi; il prezzo al vostro negozio di alimentari può essere diverso. Oltre al prezzo più conveniente, prosciutto ha solo da riscaldare nel forno, mentre la carne deve essere tostato.
Cotto Versus cotte

Ham è di solito venduto cotto, o pronto a mangiare, a meno che non sia chiaramente etichettato come un prosciutto fresco. Ciò significa che nessuna o molto c'è poco restringimento quando riscaldando prima. Arrosti di manzo sono venduti crudi. Quando l'arrosto di manzo è cotta, si restringe. Quanto si restringe dipende dalla temperatura di cottura e la quantità di grasso contiene il taglio. Potrebbe essere fino a 15 per cento. Questo si traduce in costi per libbra essendo più. Ad esempio, un arrosto di manzo 4-pound a 4 dollari la libbra costa $ 16. Se si restringe il 15 per cento, si finisce con circa 3 1/4 chili di carne dopo la cottura. Che aumenta il prezzo per libbra a $ 4.70. Lunghi, lenti risultati di cottura in meno restringimento di cottura a fuoco vivo. Se si confronta il prezzo di prosciutto e la carne bovina, di aumentare il prezzo per libbra dal 10 al 20 per cento per tenere conto di ritiro.
Primo Versus Gourmet Ham

In piedi costola arrosto e lombata di manzo sono teneri ma caro arrosti, in esecuzione da $ 5 a $ 10 per libbra. Manzo è anche un prezzo per il grado - scelta è meno costoso di primo. Tuttavia, il primo non è sempre disponibile nei negozi di alimentari. Glassato al miele Gourmet, spirale-prosciutto tagliato è circa lo stesso prezzo di questi arrosti di manzo. Prosciutti speciali come Smithfield, Serrano - una ham-- spagnolo o il Prosciutto di Parma può essere considerevolmente più per libbra di una costola arrosto o manzo lombo
Gradi di manzo e tipi di Cam

Prosciutti non è solitamente classificato come tagli di carne bovina. Ham è venduto come & quot; prosciutto in succhi di frutta naturali, & quot; & Quot; acqua prosciutto aggiunto & quot; e & quot;. prosciutto e prodotto acqua & quot; Più acqua o succhi, minore è il prezzo del prosciutto. Prime arrosti di manzo classificato sono il più alto grado, tenero, ben conditi e in marmo con grasso. Essi sono anche i più costosi e di solito non si trova nei negozi di alimentari. Grade scelta è carne che non è così in marmo come primo, ma gara ancora e succosa. Select è un passo verso il basso dalla scelta. Manzo qualità standard è in vendita nei negozi non assortite. Un grado standard di arrosto di manzo può essere meno costoso per libbra di un prosciutto disossato, mentre un grado scelta di arrosto di manzo è più costoso di & quot; acqua prosciutto aggiunto & quot;.