Stagionatura Coscia di pollo quarti (15 scalini)

Se il barbecue o brasatura, quarto della coscia di pollo sono versatili e budget-friendly. Realizzato da taglio della coscia e bacchetta come una unità lontano dal seno, quarto della coscia di pollo cotti con l'osso risulteranno succulenta non importa il metodo di cottura. Mentre quarto della coscia di pollo può assumere una varietà di spezie, applicando correttamente condimenti al pollo farà in modo che ogni boccone è pieno di sapore.
Hai bisogno
Quattro Coscia di pollo quarti
sale Kosher e pepe
Erbe fresche e la scorza di limone o spezie
Piccolo artistici o ciotola
Forbici da cucina
Olio d'oliva
Mediterraneo

1. Mix scorza di limone con erbe fresche come origano, basilico, rosmarino e timo. Mescolare bene e aggiungere il sale kosher a piacere.
   

2. Rimuovi qualsiasi eccesso di pelle e grasso da quarto della coscia di pollo, con forbici da cucina.
   

3. Separare il pelle dalla coscia e la gamba di tutto per fare una tasca, con le dita.
   

4. Cospargere la miscela di limone, erbe liberamente tra la pelle e la carne di pollo. Salvare circa un terzo del composto per la parte esterna della pelle.
   

5. Tendete la pelle torna sulla carne. Strofinare con un po 'di olio d'oliva. Cospargere con la miscela di limone-erba riservati.
   Tandoori
   

   1. Crea una miscela di due parti ogni Aglio granulato e zenzero in polvere ad una parte ogni polvere di curry, curcuma, peperoncino in polvere e paprika affumicata. Aggiungere il sale kosher a piacere e mescolate bene con le dita o una forchetta.
      

   2. Rimuovi qualsiasi eccesso di pelle e grasso da quarto della coscia di pollo, con forbici da cucina.
      

   3. Separare la pelle dalla coscia e la gamba di tutto per fare una tasca, con le dita.
      

   4. Cospargere la miscela di spezie liberamente tra la pelle e la carne di pollo. Salvare circa un terzo del composto per la parte esterna della pelle.
      

   5. Tendete la pelle torna sulla carne. Strofinare con un po 'di olio d'oliva. Cospargete con la miscela di spezie riservato.
      Dolce e piccante Rub
      

      1. Fare una miscela di sale kosher, zucchero di canna, paprika affumicata e pepe di Caienna.
         
         

      2. Rimuovi qualsiasi eccesso di pelle e grasso da quarto della coscia di pollo, con forbici da cucina.
         

      3. Separare la pelle dalla coscia e la gamba di tutto per fare un tasca, con le dita.
         

      4. Cospargere la miscela di spezie liberamente tra la pelle e la carne del pollo riservare un terzo della miscela di spezie per la parte esterna della pelle.
         
         

      5. Tendete la pelle torna sulla carne. Strofinare con un po 'di olio d'oliva. Cospargere con il rimanente miscela di spezie.