Come tenere hamburger in un vassoio di vapore

hamburger devono essere tenuti a caldo - pari o superiore a 140 gradi Fahrenheit - fino mangiato al fine di prevenire la crescita batterica che può causare malattie di origine alimentare. Se non è possibile servire hamburger freschi alla griglia o in padella, un tavolo di vapore lavora per mantenere una temperatura di sicurezza. Hamburger devono essere cotti ad una temperatura minima di 160 F, superiore bistecche e arrosti perché la carne viene macinata e potenzialmente entra in contatto con altri contaminanti. Il più grande svantaggio di tavoli a vapore è che tendono ad asciugarsi hamburger se conservato lì a lungo termine.
Hai bisogno
tavolo Caldaie
calda
Instant-leggere termometro per la carne
brodo di manzo (opzionale)
Istruzioni

1. Preriscaldare il tavolo a vapore per circa 165 F, assicurando che sia abbastanza caldo per mantenere tutto il cibo ad una temperatura minima di 140 F. Riempire il tavolo a vapore con acqua calda quindi ci vuole meno tempo per raggiungere la temperatura impostata.
   

2. Cuocere gli hamburger fino a quando ognuno legge 160 F con un termometro di carne istante lettura. Se gli hamburger sono stati pre-cotti, scaldare a un minimo di 165 F. Non si può contare sul tavolo del vapore per riscaldare hamburger; gli hamburger devono essere riscaldati rapidamente e la tavola a vapore utilizzati solo per mantenere la temperatura.
   

3. Mettere gli hamburger in padella tavolo del vapore subito dopo la cottura o il riscaldamento.
   

4. Aggiungere brodo di carne caldo - almeno 165 F - al fondo della padella con gli hamburger, se desiderato. Il brodo liquido aiuta a mantenere gli hamburger umido e aggiunge sapore.
   

5. Inserite un coperchio sopra il cassetto hamburger di tenere vapore acqueo contenuto in giro gli hamburger. Ciò impedisce ai succhi delle hamburger di evaporare e invece utilizza il vapore risultante per mantenere la carne umida.