Per quanto tempo cucini 1 kg di roast beef?

I tempi di cottura variano a seconda del forno e del taglio esatto della carne, ma una linea guida generale per cucinare 1 kg di roast beef è la seguente:

1. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).

2. Condire il roast beef con sale, pepe ed eventuali erbe o spezie desiderate.

3. Metti l'arrosto di manzo in una teglia e aggiungi una piccola quantità d'acqua (circa 1/4 di tazza) per evitare che la carne si secchi.

4. Arrostire la carne per circa 25 minuti per 500 g, o finché non raggiunge la temperatura interna desiderata (vedi sotto).

5. Togliere il roast beef dal forno e lasciarlo riposare per 15 minuti prima di affettarlo e servirlo.

Per il roast beef si consigliano le seguenti temperature interne:

- Raro:52°C (125°F)

- Medio-raro:57°C (135°F)

- Medio:63°C (145°F)

- Medio-pozzo:71°C (160°F)

- Ben cotto:77°C (170°F)