La pasta può diventare eccessivamente molle o cadere a pezzi durante il congelamento e il riscaldamento, se non è adeguatamente preparato. Nel preparare il piatto di pasta, sotto cuoco leggermente così la pasta non è cotta ed è ancora fermo quando morso. Mescolare con la salsa o altri ingredienti nel piatto seguendo la normale procedura per la ricetta. Per i piatti al forno, potete cuocere la pasta in padella di alluminio usa e getta o è possibile trasferire un piatto non cotta alla padella prima del congelamento.
Raffreddamento

Raffreddamento rapido previene malattie di origine alimentare, pur mantenendo la qualità della pasta durante il congelamento. Per raffreddare rapidamente la pasta in padella di alluminio, Coprite il tegame con un foglio e metterlo in un piatto più grande poi posto l'intero piatto in un lavandino pieno di ghiaccio. Non permettere la padella affondare sotto il livello del ghiaccio, altrimenti fusione acqua possono entrare nella pasta. Il ghiaccio può richiedere la sostituzione come si scioglie. E 'pronta a congelare una volta che il cibo si raffredda a 40 gradi Fahrenheit.
Confezionamento e congelamento

Il pan foglio e copertura fornisce la teglia e contenitore. È doppio può avvolgere l'intera teglia in un foglio di alluminio per evitare l'ustione del congelatore, o scorrere il tegame coperto di foglio in un grande sacchetto freezer zip-top. Etichettare il sacchetto o foglio con il nome piatto e la data congelato in modo da poter facilmente trovare quando ne avete bisogno. Congelare il piatto di pasta appena si raffredda in un zero gradi o inferiore congelatore. È possibile memorizzare la pasta surgelata per due o tre mesi senza perdita di qualità.
Riscaldare

In parte lo scongelamento la teglia di pasta in frigorifero prima di riscaldo che contribuisce a garantire una cottura uniforme. Togliere la padella dal congelatore il giorno prima si prevede di riscaldare in modo che possa parzialmente scongelare in tempo per la preparazione. La maggior parte dei piatti di pasta Riscaldate meglio scoperto in una 400 F, forno preriscaldato. Si può richiedere fino a 1 ora e 45 minuti per una grande pentola di pasta a cuocere attraverso. La pasta è pronta a servire quando la temperatura interna del piatto di pasta raggiunge 165 F.