Come cucinare Pork Chops ripiene (8 punti)

Ginger-marinato, segale e braciole di maiale pane di mais ripieni rimarrà tenera e succosa una volta cotta. Perché si brindisi la segale e cubetti di pane di mais prima di fare il ripieno, restano fermo con un leggero scricchiolio. Top queste braciole succulenti con cipolle saltati in padella gingered, dolce strisce di peperone rosso, baby mais e funghi shiitake su un letto di insalata mista per un trattamento di ispirazione asiatica. Marinare le costolette la sera prima che si desidera servire loro
. Hai bisogno di
4-6 costolette di maiale a taglio centrale, non tagliata coltello
Filleting
1-oz pezzo fresco, marinato sherry- zenzero
noce moscata grattugia
4 spicchi d'aglio fresco, pelato e tritato
1 cucchiaino. cipolla in polvere 1/4 cucchiaino
. peperoncino
1/2 cucchiaino. paprica
1 tazza di sherry o rum
1 gallone sacchetto di plastica con cerniera scuro
4-6 pane di mais muffin, a cubetti
4 fette pane di segale, cubetti
1 cucchiaio. burro reale, fuso
foglio Cookie
1 cipolla gialla, tritata
2 costole di sedano
1 torsolo di mela
9-da-12 teglia termometro
Carne
Istruzioni

1. Tagliare una fessura attraverso la parte grassa di ogni braciola di maiale all'interno di un pollice di lato osseo. Se si dispone di un taglio di spessore di 1 pollice, la fessura dovrebbe essere al punto 1/2-inch.
   

2. Grattugiare lo zenzero marinato con una grattugia noce moscata. Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati e mescolate bene. Dividete il composto in parti uguali tra ogni braciola di maiale, farcito nelle fessure. Mescolare 1 cucchiaino. cipolla in polvere, 1/4 cucchiaino. peperoncino e 1/2 cucchiaino. paprica insieme e cospargere sopra tutte le costolette.
   

3. Mettere tutte le costolette in un sacchetto di plastica con cerniera 1 gallone. Aggiungere 1 tazza di sherry o rum scuro e girare le braciole finché non siano ben rivestiti. Marinare la notte.
   

4. Mentre le costolette sono la marinatura, lanciare la segale e cubetti di cornbread con burro fuso e diffonderli su una teglia. Preriscaldate il forno a 400 ° C per 10 minuti. Spegnere il forno e mettere la teglia all'interno. Lasciare i cubetti di pane a sedere nel forno durante la notte con il riscaldamento spento.
   

5. Dice 2 costole di sedano, 1 piccola cipolla gialla e 1 mela torsolo.
   

6. Rimuovi tuoi braciole di maiale dalla borsa e versare i liquidi in una casseruola 4 qt o forno olandese. Portare il liquido ad ebollizione pieno per cinque minuti. Aggiungere 1/4 di tazza di mele o succo d'arancia e le verdure a dadini. Portare a pieno, bollore una seconda volta.
   

7. Lentamente aggiungete i cubetti di pane nella pentola fino a quando è assorbito tutto il liquido. Mettere le costolette di maiale nel piatto 9-da-12 da forno in modo che non si tocchino. Riempire la fessura in ogni chop con ripieno.
   

8. Coprite la teglia con un foglio e cuocere le costolette a 325 ° C per 40 minuti. Togliere la pellicola e cuocere fino a quando le costolette e ripieno sono dorati. Utilizzare un termometro di carne per verificare che la temperatura interna di ogni chop è 160 gradi F prima di servire. Ritorna il piatto per il forno se la carne non ha raggiunto la temperatura giusta.