Alla griglia Flounder con un arancio Glaze (6 punti)

passera alla griglia è un piatto veloce e semplice, con tante possibilità topping. Broiling dà il pesce un esterno croccante mantenendo la succulenza della carne. La dolcezza e la linguetta di una glassa arancione complementi bianco, traballante, carne mite di passera. La profondità di sapore da una glassa impressionare coloro che gustare il vostro piatto. Una volta arrivati ​​i principi fondamentali di cottura alla griglia e vetro in basso, è possibile ottenere un intero mondo di frutti di mare con possibilità di cucinare.
Hai bisogno
Arance
Zester o grattugia
foglio di alluminio o carta pergamena
Teglia
antiaderente spruzzo
Sale e pepe
agenti aromatizzanti Ulteriori
Cooking pennello o cucchiaio
Istruzioni

1. Determinare la quantità di smalto vuoi, poi versare triplicare la quantità di succo d'arancia in una padella dal fondo pesante. Per ottenere i migliori risultati, utilizzare il succo fresco e aggiungere la scorza dalla scorza. Portare il succo a ebollizione a fuoco alto, poi abbassate la fiamma a moderatamente basso.
   

2. Preriscaldare il grill del forno.
   

3. Mettere un foglio di pellicola o carta da forno su una teglia da forno e cappotto leggermente con spray antiaderente. Mettere i filetti di passera sulla teglia foderata, pelle rivolto verso il basso.
   

4. Aggiungi aromi, come il sale e il pepe, il succo d'arancia. Per una preparazione più dolce, aggiungete miele o zucchero di canna; per uno smalto più saporito, mescolare in un po 'di salsa di soia, aceto balsamico o senape di Digione. Aggiungere chipotle tritato o fiocchi o altro peperoncino per uno smalto piccante.
   

5. Ridurre il succo d'arancia fino a quando non raggiunge una spessa consistenza sciropposa. Spazzolare o cucchiaio la glassa sopra le cime del pesce, che copre l'intera superficie. Mettete la teglia nel forno in modo che la superficie della passera è di 5 pollici al di sotto della resistenza.
   

6. Cuocere la passera per quattro-sei minuti. E 'fatto appena la carne è opaco e friabile tutto il percorso attraverso. I pesci devono essere cotti ad una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit, ma è difficile ottenere una lettura accurata su un filetto sottile come la passera. Toglietelo dal forno e fuori la teglia tempestivamente, in modo che non scuoce e asciugare.